Den Ufank vun engem neie Joer bréngt ëmmer Optimismus. Vill Leit mengen datt de Januar d'Schiefer propper wëschen vu Probleemer déi Dir an de leschten 12 Méint begéint hutt, awer a Wierklechkeet mécht et ni. Mat dësem vergiessen, kéint ech proposéieren Iech e frësche Bléck op Är Fournisseuren ze huelen? Liewensmëttelsécherheet a Liewensmëttelsécherheet wäerte weider Neiegkeeten am Joer 2008 maachen, an elo ass déi bescht Zäit fir sécher ze stellen datt Är Produkter sécher sinn.
Besicht Growers and Packers
Wéini war déi leschte Kéier wou Dir Är Liwweranten besicht hutt? Wann et méi wéi engem Joer ass, reservéiert Är Flich haut! D'Saachen änneren am Laf vun engem Joer, a wat eemol e super shipper war, kann haut anescht ausgesinn. Wou fänks du un? Wéi wier et um Buedem? Dir wëllt vläicht e Besuch bei de wuessende Plazen enthalen (an der Saison) fir éischt Hand ze gesinn wéi se d'Saache maachen.
Är Fournisseuren solle frou sinn Iech ze hëllefen a wäerte méi wéi méiglech arrangéieren fir hire Bauerenhaff Manager Iech ronderëm ze huelen. Déi meescht vun der Zäit sinn dës Leit Professionnelen a praktizéieren Good Agricultural Practices (GAPs). Si sinn houfreg op hir Operatiounen an hir Leit. Si sinn praktesch a si frou Iech méi iwwer d'Landwirtschaft ze "léieren" wéi Dir wahrscheinlech wësse musst.
Als nächst besicht d'Verpakungsoperatioune - egal ob se am Feld packen oder an engem Verpackungshaus - Dir musst d'Produkter verfollegen. Wann Dir e Pak Schapp besicht, ech recommandéieren Iech unzefänken wou d'Poubelle oder Camionen entlooss ginn. Kuckt wéi d'Planz d'Produkt behandelt wann et an d'Packhaus kënnt. Gëtt et direkt gelagert oder gëtt se direkt gepackt? Follegt d'Produkter duerch de Verpackungsprozess. Fänkt mat de Wäschtechniken un - a stellt Froen. Wéi halen d'Packer d'Waasser propper? Fuert weider op d'Linn fir ze kontrolléieren wéi d'Produkt getrocknegt ass a kuckt d'Gradéierungslinn Personal. Frot iwwer hir Oflehnungen - Dir kënnt iwwerrascht sinn wat net de Grad mécht. An vergiesst net d'Ausrüstung selwer ze kontrolléieren. Wann et dreckeg ass, sou ass Är Produkter.
D'Wourecht ass, déi meescht vun den Ariichtungen déi Dir besicht wäerten a super Form sinn. Awer elo an dann kommt Dir op eng Planz déi vläicht méi Opmierksamkeet brauch wéinst de Bedéngungen oder Praktiken.
Liewensmëttelsécherheet
Haut gëtt d'Liewensmëttelsécherheet ëmmer méi wichteg. De leschte Mount hunn ech verschidde Ariichtungen besicht wou aussergewéinlech Liewensmëttelsécherheetsprozeduren op der Plaz waren. Ier mer op d'Propriétéit erlaabt waren, hunn d'Wuechter eis IDen iwwerpréift a wollte wëssen, wien mir geplangt waren ze besichen. E séieren Uruff un de Büro huet eis Informatioun bestätegt, a mir dierfen an d'Propriétéit kommen.
Um Büro, ier mer selwer an d'Verpakungsanlagen zougelooss goufen, huet en Employé eis iwwer eis Gesondheet gefrot. Hu mer eng Erkältung? Hu mir bestëmmte Krankheeten? Si haten eng Checklëscht vu bal 20 Artikelen. Wa mir een mat engem "Jo" geäntwert hunn, waren mir net erlaabt. Et war sou einfach. Si wollte keen - och mat enger liichter Erkältung - an d'Anlag wou mir eventuell d'Keimen un hir Aarbechter iwwerdroe kënnen.
Als nächst krute mir e Set vu Reegele fir ze verfollegen. Eent war wéi een d'Gebai am Noutfall evakuéiert - eng éischt fir mech. Ier mer an d'Installatioun eragoen, hu mir eis Schong mat propperem Waasser missen wäschen (Sprayer hunn d'Ënnen ofgespillt an d'Spëtze konnte fir d'Top benotzt ginn wann Dir Stiwwelen hutt). Duerno, nodeems Dir Labo-Mäntel, Hoernetz an Handschuesch undoen, war et Zäit fir eisen Tour unzefänken. Mir sinn op der Handwäschstatioun gestoppt, gefollegt vum mächtegste Lofttrockner um Planéit. Schlussendlech e séiere Spadséiergank duerch d'Foussbad a mir waren bannen erlaabt.
Nodeems mir d'Produkter vun Ufank bis Enn gefollegt hunn, hu mir gefrot fir ze kucken wou de fäerdege Produkt gelagert ass ier se op Camionen gelueden ginn. Déi meescht Ariichtungen féieren Iech an d'Zëmmer oder Docks. Net hei. Mir hu missen umellen just fir duerch déi gespaart Dieren an de fäerdege Produktberäich ze goen. D'Persoun, déi eis ënnerschriwwen huet, hat eng speziell Erlaabnes fir eis an de Raum ze huelen, an hien huet eis Säit ni verlooss.
Dës Ariichtungen waren sécher, sécher a propper. Dëst ass wat Dir haut an Äre Verpackungsanlagen wëllt. Gitt sécher ze froen wéi eng Liewensmëttelsécherheetsprozeduren op der Plaz sinn. Och wann et net obligatoresch ass, gëtt et ëmmer méi wichteg.
Léieren aus Observatioun
Wann ech Reklammen verkaaft hunn, hunn ech e puer vun de gréissten - a klengste - Packer an der Industrie besicht. Awer ech hu wierklech net op Operatiounen gekuckt wéi ech haut maachen. Nodeems ech vill Reesen mat Liewensmëttelsécherheetsexperten wéi Edith Garrett, Marvin List a Sara Stinson gemaach hunn, huet meng Vue op Packinghouses geännert. Dës Fachleit huelen Emotiounen aus der Equatioun a kucken iwwer d'Uewerfläch.
Haut sichen ech no méi kleng Saachen a no Problemer. Meng Ae ginn direkt erof op de Buedem vun der Ariichtung an ech scannen no Nager Kontrollfallen (Zinnkazen) bannen a Köderstatiounen laanscht de baussenzege Perimeter vum Gebai. Ech beobachten d'Hygiène vun den Aarbechter fir ze kucken datt se Prozedure verfollegen, déi vun der Ariichtung opgestallt goufen.
Ech recommandéieren Iech staark e Besuch bei Äre Schlësselleverandorer am Joer 2008. Dir wäert vill léieren a wäert fäeg sinn e bessert Gefill iwwer Är Produkter op Äre Büro zréckzebréngen.