Laut Restaurantbetreiber steet d'Restaurantindustrie nach ëmmer géint Kontraktioun, awer de Bedreiweroptimismus huet sech am Ufank vum 2010 verbessert, laut dem National Restaurant Association (NRA) Restaurant Performance Index (RPI), eng monatlecht Ëmfro déi d'Gesondheet vun der Industrie verfolgt.
De Januar Index stoung bei 98.3, erof vum Dezember 22 Méint Héich.
"Dëst ass ze erwaarden, well de Mount virdrun op bal zwee Joer Héich war", sot den Hudson Riehle, Senior Vice President vun der Fuerschungs- an Informatiounsservicer Divisioun fir d'National Restaurant Association.
Januar markéiert de 27. riichter Mount datt den Index ënner 100 stoung, wat d'Kontraktioun um Maart weist.
De RPI baséiert op zwee Komponenten, den Aktuelle Situatiounsindex an den Erwaardungsindex. Déi fréier Ëmfroe Restaurantbetreiber iwwer de Verkaf vum aktuelle Mount an de Clientsverkéier, an déi lescht bericht d'Pläng an d'Meenungen vun den Opérateuren fir déi nächst sechs Méint.
Méi wéi d'Halschent vun de Restaurant Opérateuren gemellt engem Réckgang am selwechte Buttek Ofsaz am Januar, an 54 Prozent gemellt engem Réckgang am Fouss Verkéier. Am Joer 2009 huet d'Liewensmëttelindustrie eng 3 Prozent Ofsenkung vun de Buttekvisiten gesinn, laut dem NPD Group Consumer Reports on Eating Share Trends (CREST) Bericht am Mäerz verëffentlecht. Reduzéierte Foussverkéier, gekoppelt mat enger marginaler Erhéijung vun der Scheckgréisst, huet zu engem allgemenge Réckgang am Konsumenteverkaf bei Foodservice am Joer 2009 gefouert, déi éischte Kéier déi gesi gouf zënter datt d'NPD Group ugefaang huet d'Liewensmëttelindustrie méi wéi 30 Joer ze verfolgen.
All Secteur vu Liewensmëttelservicer huet e Réckgang vum Foussverkéier konfrontéiert, laut NPD Group. Quick-Service Restauranten haten 3 Prozent manner Leit duerch d'Dieren komm, Midscale Restauranten ware 5 Prozent erof a Casual Iessen war 4 Prozent erof. Fine Dining huet den haardsten Hit getraff, mat engem Réckgang vun 13 Prozent am Foussverkéier vun 2008. Net-kommerziell Liewensmëttelservice - Geschäfter, Schoulen, Héichschoulen, Universitéiten, Spideeler, Logement, Seniorenfleeg an Verkaaf - hunn e Réckgang vun 9 Prozent gesinn, e Resultat vun déi schlecht Wirtschaft. D'Geschäft, d'Vending a Logement hunn déi steilste Réckgang am Secteur gesinn, laut der Etude.
"Am Joer 2008 hunn d'Konsumenten erschéngen e puer Vollservicevisiten fir Fastfoodvisiten ze handelen. Am Joer 2009 hu si manner Visite bei Restauranten am Ganzen gemaach, "seet de Bonnie Riggs, NPD Restaurantindustrie Analyst. "Wann d'Konsumenten Restauranten besicht hunn, hu se méi bëlleg Optiounen favoriséiert."
D'Wirtschaft war Schold fir de Réckgang am Foussverkéier, mam Konsumentevertrauen niddereg an de Chômage héich. D'Halschent vum Réckgang vum Foussverkéier konnt zréck op d'Leit verfollegt ginn, déi net Iessen iessen fir am Büro ze iessen. Famille mat Kanner a jonk Erwuessener reduzéieren och d'Zuel vun Iessen, déi se giess hunn, wat de Réckgang am Foussverkéier bäidréit.
Sue Suergen hunn dozou gefouert datt méi Leit doheem iessen, laut NPD Group, wat duerch méi niddereg Liewensmëttelpräisser an de Supermarchéen ugedriwwe gouf. D'Reduktioune vun de Commoditypräisser hunn de Restaurantbetreiber gehollef a ville Fäll rentabel ze bleiwen, awer et huet d'Konsumenten och gemaach fir doheem Iessen als méi bezuelbar ze gesinn, huet d'Etude fonnt.
Ongeféier en Drëttel vun den Opérateuren, déi vum NRA's RPI befrot goufen, haten Kapitalausgaben fir Ausrüstung, Expansioun oder Remodeling an de leschten dräi Méint gemaach. Dës Zuel ass stänneg an de leschte Méint.
Trotz der negativer Bewegung am Januar, hunn d'Bedreiwer Erwaardungen fir de véierte riichter Mount am Januar verbessert, laut RPI. Den Erwaardungsindex ass am Januar op 100.2 geklommen, déi éischte Kéier datt den Index an néng Méint iwwer 100 ass. Eng Zuel iwwer 100 weist datt d'Bedreiwer Expansioun um Maart erwaarden.
"Basis, wat dës nei Index Verëffentlechung weist ass datt Restaurantbetreiber Vertrauen gewannen," sot Riehle.
En Drëttel vun de Restaurantbetreiber erwaart méi héich Verkaf an den nächste sechs Méint, laut der Ëmfro. Déi befrote waren och optimistesch iwwer d'Gesamtwirtschaft mat 29 Prozent, déi uginn datt se geduecht hunn datt d'Wirtschaft an den nächste sechs Méint géif verbesseren. Dës Figur ass liicht erof vum Dezember, awer ëmmer nach als optimistesch Ausbléck vun der NRA ugesinn.
Baséierend op deem Optimismus hunn d'Restaurantbetreiber gesot datt si méi gewëllt wieren Kapitalausgaben ze maachen. Méi wéi 40 Prozent soten datt se Sue fir Ausrüstung, Expansioun oder Remodeling an den nächste sechs Méint verbréngen, wat eng Verbesserung iwwer Dezember war.
Wärend Restaurantbetreiber op besser Zäite virbereeden, projizéiert d'NPD Group eng haart Go fir op d'mannst e puer méi Méint. D'Maartfuerschungsfirma erwaart e schwieregen 2010 fir Foodservice bis d'Aarbechtslosegkeeten erofgoen. D'Firma erwaart d'Demande lues fir déi éischt dräi Véierel vum Joer, gefollegt vum bescheidenen Wuesstum am véierte Quartal.