Kalifornien Monterey County ass bekannt fir säi Bäitrag zu der amerikanescher Liewensmëttelversuergung. Mat vill vu sengem Bauerenhaff gewidmet fir Spinat, Äisbierg an aner Bliedergréng, liwweren de Salinas Valley an Ëmgéigend e grousse Prozentsaz vun de Bliedergréngen, déi vun den US Konsumenten giess ginn.
A verstoppt tëscht deene Felder vu Bliedergréngen an all déi aner Kulturen sinn d'Veraarbechtungsplanzen déi gehollef hunn d'frësch geschnidden Industrie ze wuessen zu deem wat et haut ass - e bal $ 20 Milliarden Deel vun der Produktindustrie.
An ee vun deene Prozessoren sëtzt op engem Stéck Land tëscht dem Pazifeschen Ozean a Kalifornien Autobunn 1, verstoppt tëscht Erdbeerfelder just e Steen ewech vun de Fielsvirschléi vum Ozean. Dës Planz ass am Besëtz vum Watsonville Produce Co., vu Moss Landing, Kalifornien. Et ass eng modernst Ariichtung, déi am Joer 2000 gebaut gouf mat véier Linnen - dräi déi Spinat an aner Blatgréng a Fréijoersmëschung Salademëschunge behandelen, an eng Zeil gewidmet zu Bréissel Sprossen.
Watsonville Produce ass zënter 1993 an der frëschgeschniddener Industrie, awer d'Wurzelen vun der Firma ginn nach méi wäit zréck. Grënner a President Dominic Muzzi Sr.. ugefaang Bauerefänkerei zu Monterey Grofschaft an de 1960er, an ugefaang Watsonville Produzéiere 1984 fir eng verdeele Produite vu sengem Bauerefänkerei zu anere lokal Baueren. Zwee Joer nodeems Watsonville Produce opgemaach gouf, sinn d'Muzzis aus der Landwirtschaft erausgaang fir sech op d'Verdeelungsgeschäft ze fokusséieren. Manner wéi 10 Joer méi spéit huet d'Firma erweidert fir de wuessende Maart vu frësch geschniddene Spinat ze enthalen, wat elo de primäre Geschäft ass.
D'Firma veraarbecht fir e puer grouss-Volumen Clienten, mat nëmmen e klengen Deel vun der Gesamtproduktioun ënner der interner Mark vermaart - Dominic's. Et ass nach ëmmer eng Familljebetrib, mam Dominic Muzzi Sr., deen nieft sengem Jong schafft, den Dominic Muzzi Jr., deen de Vizepresident a Chef vun den Operatiounen ass, an d'Duechter Lisa, déi de Comptablesmanager ass.
Déi éischt Watsonville frësch geschnidden Operatioun war am Coachella Dall, an 2000 ass d'Produktioun an déi nei Planz zu Moss Landing geplënnert. Am spéiden 2002 huet Watsonville Produce eng Planz zu Yuma, Arizona gestart, déi funktionnéiert wann d'Produktioun vu Kalifornien bewegt. Am Joer 2003 huet d'Firma eng nei Fabréck zu Yuma gebaut als Joint Venture mat Metz Fresh, ee vu senge Schlësselclienten.
D'Produktioun an der Moss Landing Planz leeft bis Enn November, geet dann an d'Yuma Planz iwwer den Thanksgiving Weekend. Schlëssel Personal aus all Niveau vun Gestioun maachen d'Plënneren, an Linn Leit sinn wëllkomm och zu Iwwergank, awer net vill wielen ze, sot Dominic Muzzi Jr.. E puer Stécker vun Ausrüstung mécht de Plënneren och, déi mécht fir e stresseg Weekend prett ze maachen. fir déi éischt Verréckelung Méindeg Moien an enger anerer Planz, hie gesot.
D'Firma beschäftegt ongeféier 120 Leit tëscht den zwou Planzen, mam Veraarbechtungsraum zwee Schichten an dann eng drëtt Verréckelung fir d'Anlag iwwer Nuecht ze sanitéieren. D'Firma huet och e Vollzäitqualitéitssécherungspersonal dat garantéiert datt all Linn Mataarbechter op Liewensmëttelsécherheetsprotokoller trainéiert ginn. D'QA Personal hëlt och Proben fir d'Sanéierungsprozeduren ënner der Opsiicht vum Liewensmëttelsécherheetsmanager ze testen, eng Positioun déi d'Firma fir méi wéi 10 Joer hat.
Watsonville Produce ass fir Liewensmëttelsécherheet op allen Niveauen gewidmet, an et weist. D'Planz ass mat de leschte Sécherheetsmoossnamen entworf - alles ass Edelstol an all Paneele kënnen ofgewäsch ginn, och d'Plafongen - an och d'Hydrokühler sinn Edelstol. Déi frësch geschnidde Linnen hunn déi lescht Sorteren déi Laser an ultraviolet Liicht benotzen fir net nëmmen auslännesch Materialien ze entdecken, awer och blatzeg gréng Blieder déi net den héije Spezifikatioune vun der Firma entspriechen. Awer d'Technologie wäert Iech nëmmen esou wäit bréngen, sot de Muzzi Jr. All Employé muss fäeg sinn op eng Manéier ze handelen déi Liewensmëttelsécher ass, a soll mat Probleemer schwätzen déi se gemierkt hunn oder Iddie fir d'Liewensmëttelsécherheet ze verbesseren. De Muzzi sot datt et e Gläichgewiicht tëscht Technologie an der mënschlecher Komponente sollt sinn.
"Ech hunn d'Mëtt opgedeelt. D'Technologie ass gutt, awer wann Dir ze wäit ze séier gitt, kënnt Dir a Stroossespären lafen. Mir mussen op d'Liewensmëttelsécherheet a Sanitär konzentréieren, an op d'Educatioun vun de Mataarbechter, "sot hien.
D'Mataarbechter ginn an d'Basis vun der Handwäsch trainéiert, a si sinn och trainéiert fir hir Gebidder ze wëschen, sou datt et keng Chance ass fir Waasser an der Planz opzebauen. D'Mataarbechter wéi d'Famill ze behandelen huet mat der Formatioun gehollef, sot de Muzzi Sr. Jiddereen ass méi gewëllt den extra Effort ze maachen fir hir Hänn richteg ze wäschen oder hir Regioun ze poléieren wa se verstinn datt wann eppes mam Geschäft geschitt, et direkt beaflosst, sot hien.
D'QA Personal féiert monatlecht intern Auditen, déi vu verschiddene Manager gekuckt ginn, sou datt et ëmmer eng aner Rei vun Ae gëtt, déi den Audit gesinn, sot de Muzzi Jr. Béid Planzen ginn och jäerlech vun Drëtt-Partei Auditeuren Primus Labs an dem American Institute for Baking iwwerpréift, sou wéi och heiansdo Audit oder Walk-through vu Clienten. Watsonville Produce d'Ausbildung a Liewensmëttelsécherheetsmoossname kënnen an den Auditresultater gesi ginn: Iwwer déi lescht siwe Joer Auditen vu Primus Labs huet d'Firma en Duerchschnëtt vun 98 Prozent - dat ass iwwer 28 Auditen, sot de Muzzi Jr.
"Et weist den Niveau vun der Liewensmëttelsécherheet déi mir probéieren ze halen," sot hien.
De Muzzi Jr wëll déi enk familiär Atmosphär net verléieren, déi sou gutt fir Watsonville Produce geschafft huet, awer hien hofft d'Firma weider ze wuessen. Hie sicht net an nei Produkter ze kommen, awer hie wëll de Volume weider mat sengen aktuelle Clienten wuessen - an eventuell méi Clienten an Zukunft derbäi.
"Ech gesinn eis déi selwecht Wueren mat deemselwechte stännege Wuesstum maachen," sot hien.
Och wann et dacks déi grouss national Prozessoren an zentral Kalifornien sinn déi vill Opmierksamkeet kréien, schneiden Firme wéi Watsonville Produce hir eege Nisch aus andeems se op Clientsservice a Liewensmëttelsécherheet fokusséieren. Mat Retail- a Foodservice Keefer, déi méi Liewensmëttelsécherheetsmoossnamen erfuerderen, sinn et d'Watsonville Produce's vun der Industrie déi op enger éischter Plaz sinn fir de frëschgeschniddene Segment ze wuessen.