D'Perspektive fir Restauranten kucken fir d'éischte Kéier a bal engem Joer erop, laut dem National Restaurant Association's Restaurant Performance Index.
D'Indexzuel fir den Abrëll stoung bei 98.6, wat beweist datt d'Restaurantindustrie nach ëmmer zesummegeet, awer d'Erwaardungskomponent vun der Ëmfro huet fir d'éischte Kéier an 18 Méint Expansioun uginn, laut der Associatioun. Dëst hindeit datt d'Restaurantindustrie aus dem Réckgang aus de leschten zwee Joer erlieft ka ginn.
Selwecht-Geschäftsverkaaf sinn nach ëmmer erof am Verglach zum leschte Joer, mat nëmmen 26 Prozent vun de Restaurantbetreiber gesinn Gewënn an 59 Prozent berichten negativ Selwechtverkaaf. Den Traffic war och negativ fir den 20. riichter Mount, laut dem Index. Siechzeg Prozent vun den Opérateuren hunn am Abrëll e Réckgang am Verkéier gemellt, wat eng liicht Verbesserung iwwer d'Zuelen am Mäerz war als Resultat vun der Ouschtervakanz déi am Abrëll dëst Joer gefall ass.
Kapitalausgaben vu Restaurantbetreiber sinn am Abrëll eropgaang, mat 43 Prozent vun den Opérateuren déi geäntwert hunn datt se an de leschten dräi Méint an Ausrüstung, Expansioun oder Remodeling investéiert hunn. Dat war den héchsten Niveau an de leschten 10 Méint, laut RPI. An nach méi plangen Ausgaben ze maachen. Bal d'Halschent sot, si géifen Ausrüstung kafen, ausbauen oder irgendwann an den nächste sechs Méint ëmbauen.
Déi verstäerkte Ausgaben kënnen zum Erwaardungsindex korreléieren, en Deel vum Gesamt RPI, dee fir de fënneften riichter Mount eropgaang ass an d'Expansioun fir d'éischt Kéier an 18 Méint uginn huet. Wann Dir iwwer de Verkaf an den nächste sechs Méint gefrot gouf, erwaart 33 Prozent vun de Restaurantbetreiber méi Verkaf wéi déi selwecht Period d'lescht Joer - erop vun 30 Prozent de Mount virdrun. Nëmmen 30 Prozent vun de reagéierten Opérateuren erwaarden manner Verkaf - erof vun 38 Prozent de Mount virdrun.
D'Bedreiwer waren nach méi optimistesch iwwer d'Wirtschaft. Drësseg-siwen Prozent hu geduecht datt d'Wirtschaft an den nächste sechs Méint géif verbesseren, den héchsten Niveau an dräi Joer an erop vun 30 Prozent am Mäerz. Nëmmen 16 Prozent hu geduecht datt d'Wirtschaft géif verschlechtert ginn, fënnef Prozentpunkte erof vum Mount virdrun.
D'US Wirtschaft weist e puer Zeeche vum Liewen. De Chômagetaux souz am Mee bei 9.4 Prozent, awer d'Aarbechtsverloschter sinn verlangsamt. Am Mee sinn 345,000 Aarbechtsplaze verluer gaangen, eng Verbesserung iwwer déi sechs Méint virdrun, déi all Aarbechtsverloscht iwwer 500,000 gesinn huet. D'Restaurantindustrie huet dës Zuelen gehollef, laut dem Bureau of Labor Statistics. Iessen an Drénken Etablissementer, déi dräi Véierel vum Restaurant- a Foodservice Secteur ausmaachen, hunn am Mee bal 9,000 Aarbechtsplaze bäigefüügt. Dat war déi éischte Kéier datt de Secteur zënter Juli 2008 gewuess ass.
Frësch a frësch geschnidde Produkter Geschäfter goufen vum verstäerkten Kredittmaart beaflosst, fluktuéierend Brennstoffpräisser a reduzéiert Konsumentenausgaben, awer e puer hu während der Räzess profitéiert.
"D'Produktiounsindustrie kritt wierklech d'Zeitung", sot d'Julia Stewart, Direkter vun de Public Relations fir d'Produce Marketing Association. "Bei Foodservice sinn d'Kontrollen an d'Visiten erof an et gëtt nach méi Drock wéi soss fir d'Käschten erof ze halen. Ech mengen an dëser Wirtschaft bitt d'Produktioun eng super Méiglechkeet.
Während knapper Zäiten maachen d'Konsumenten méi haart Choixen iwwer d'Liewensmëttel, déi se iessen, och wou a wéi dacks se iessen. Vill handelen erof, entscheede fir séier a geleeëntleche oder Fastfood Restauranten ze iessen anstatt High-End wäiss Dëschtuch Restauranten. E puer Ketten hu vum Handel profitéiert, dorënner de McDonald's Corp. D'Firma huet am Juni ugekënnegt datt säi Verkaf fir de Mount Mee weltwäit méi wéi 5 Prozent eropgaang ass a bal 7 Prozent de Mount virdrun eropgaange sinn. Vill vun deem Wuesstum war aus Europa an Asien, awer den US Verkaf ass méi wéi 6 Prozent am Abrëll a bal 3 Prozent am Mee gewuess. McDonald's kreditt de Wuesstum un de Wäert, déi d'Konsumenten a senge Kärmenüartikele fannen.
"Déi staark Leeschtung vum May seet eis datt Cliente ronderëm d'Welt weider McDonald's wielen fir d'Bequemlechkeet, d'Menüwahl, d'Qualitéit an d'Wäert, déi mir ubidden. Eise Fokus op de Client an d'Ausrichtung ronderëm de Plan to Win dréien eise lafende Succès un", sot de McDonald's Chief Executive Office Jim Skinner an enger Ausso.
Awer net nëmmen d'Konsumenten handelen erof, si handelen och ganz aus Restaurant Iessen. Zousätzlech fir Produkter am Retail ze kafen fir Iessen doheem ze preparéieren, kafen d'Konsumenten och preparéiert Iessen an Epicerie fir doheem ze konsuméieren. D'Iessen, déi doheem virbereet sinn, bidden de Konsumenten Komfort a Frëschheet zu engem Wäertpräis, awer et gëtt keng Garantie datt de staarke Wuesstum am Segment weider geet wann d'Konsumenten erëm ufänken iessen.
"D'Erausfuerderung ass Händler kënnen net nëmmen erwaarden datt wa se d'Dieren opmaachen, d'Leit just erakommen," sot Stewart. "Si musse méi haart schaffen fir Clienten ze halen wann d'Wirtschaft ophëlt."
Och wann d'Wirtschaft endlech positiv Zeeche weist, musse Restaurantbetreiber weider Wäert a Varietéit ubidden fir Verkaf am selwechte Buttek ze wuessen. Optiounen ubidden fir eng Famill op e Budget ze ernähren a Menüartikelen ubidden, déi d'Konsumenten net doheem kënnen replizéieren, kéint de Schlëssel sinn fir de Verkaf an engem Maart ze wuessen, deen hoffentlech am Opschwong ass.