B&P Packing Company war tëscht engem Fiels an enger haarder Plaz. Op der enger Säit war d'Stad Soledad, déi wollte datt de Prozessor vu senger Stadplaz op eng 7 Hektar grouss Pak ausserhalb vun der Stadberäich plënnert, déi revitaliséiert gouf. Op der anerer Säit stoung och d'Stad Soledad, déi e Baumoratorium Mëtt duerch d'Beweegung vum B&P agefouert huet, well onerwaart Wunnwuesstum ze vill Stress op d'Kanalisatioun vun der Stad gesat huet.
Soledad, eng "kleng, schléift Stad" vu ronn 27,000 (inklusiv der Bevëlkerung vun enger lokaler Korrektiounsanlag), hat net emol e grousse Këschtgeschäft. Awer d'Gemeinschaft erlieft ongeféier 8 Prozent Wuesstum fir déi lescht fënnef Joer, meeschtens a Wunnwunnengen. No US Vollekszielung Informatiounen, der Populatioun vun der zentraler Kalifornien Stad méi wéi verduebelt tëscht 2000 an 2005. Seng Proximitéit zu Salinas (25 Meilen), King City (20 Meilen) a Monterey (40 Meilen) transforméiert Soledad an eng Schlofkummer Gemeinschaft - mee dee Wuesstem huet Stadplaner iwwerrascht.
Et war dee Wuesstum deen d'Stadleader opgefuerdert huet dem B&P säi Plënneren an en Emgéigend Industriepark ze encouragéieren, awer wéi d'Wunnengsentwécklungen entstane sinn, goufen d'Soledad Waasser- a Kanalisatiounsinfrastruktur schwéier getest. Also gouf e Moratoire op all Gebai gesat - och Wunngebaier.
B&P, a seng Kalifornien Fresh Cuts Divisioun, hunn ongeféier 30,000 Gallone Waasser an d'Kanalisatioun vun der Stad gedumpt - 1 Prozent vun der Kapazitéit vum System. B&P benotzt Waasser, natierlech, awer recycléiert a verwäert esou vill wéi méiglech. D'Anlag, déi Bigiogni op der neier Plaz virgeschloen huet, géif deeselwechte Betrag erofgoen, mä Stadplaner géifen d'Firma nach ëmmer net bauen - obwuel si mat 95 Mataarbechter ee vun de gréisste Patronen an der Stad war.
Et huet bal siwe Méint gedauert fir souguer op d'Agenda vun der Stadkommissioun ze kommen, an dat war no siwe Woche fir all Kommissär ze ruffen ier een him geäntwert huet, sot Bigiogni.
Also fir bal zwee Joer war de B&P am Limbo, sot de Bob Bigiogni, President vu B&P, mat der Stad him gesot "Dir kënnt net goen an Dir kënnt net bleiwen." D'Firma war an der Mëtt vun enger Beweegung gestoppt, net konnt Schlësselkonten soen wou d'Firma d'nächst Joer wier.
Geschicht zu Soledad
Dem Bigiogni säi Papp, Art, a säi Geschäftspartner Joe Panziera hunn B&P am Joer 1964 gestart. Béid Männer ware Karrottbauer, déi no engem Wee gesicht hunn fir hire Produkt ze vermaarten an ze verdeelen. Wann Panziera an der Mëtt vun de 1970er gestuerwen, seng Famill verkaf hiren Undeel vun der Entreprise zu Art Schnëtt weider ze wuessen weider, a sinn nach ee vun B & P d'gréissten Fournisseur, Bigiogni gesot.
D'Firma konzentréiert sech op seng Linn vu ganz Muerten, a war fir vill Joren den eenzege Fournisseur fir Fresh Express. B&P huet och Gerber, Del Monte, Heinz a Campbell's mat Muerten fir Konserven a Afréiere geliwwert - grouss, fett Muerten déi exzellent si fir Wierfel ze schneiden, sot Bigiogni. Awer am Joer 1995 huet Fresh Express gewiesselt fir Muerten ze schneiden anstatt dat Ganzt, sou datt B&P sech ausgeschnidden huet fir ganz Muerten ze schneiden an ze schielen. Am 1996 huet Bigiogni Kalifornien Fresh Cut ugefaang fir Puppelcher Muerten ze veraarbechten, déi laang ugebaut a vun der Firma geschnidden a geschält ginn. Déi frësch geschnidden Duechtergesellschaft veraarbecht Puppelcher Muerten fir den Händlermaart, verpackt an 1, 2 a 5 Pound Poschen. Si waren op deem Maart bis 2005, wéi d'Stad Soledad d'Firma forcéiert huet ze plënneren, an huet et dann deelweis gestoppt.
Beweegen
No zwee Joer zréck an zréck mat Stadkommissären an d'Firma am Limbo ze fannen, huet de Bigiogni decidéiert d'Kärkompetenzen vum Prozessor ze evaluéieren an op dat rentabelste Gebitt vum Geschäft ze fokusséieren. D'Zalotindustrie wuesse nach ëmmer, sou datt hien ugefaang huet vu Puppelcher Muerten ewech ze goen a méi op de geschniddene a geschälte Frëschmaart. De Puppelchen Karrottmaart ass kompetitiv, sou datt B&P sech op méi grouss Muerten fokusséiert, eng Nisch déi Bigiogni mat 4 Zoll an 2 Zoll geschnidden a geschälte Muerten fëllt.
"Ech mengen, et gëtt e reelle Bedierfnes fir Muerten an der Zalotindustrie. Ech mengen, mir kënnen dës Nisch fëllen, "sot Bigiogni.
B&P huet endlech erlaabt eng nei Ariichtung ze bauen, obwuel se méi kleng war wéi de Bigiogni ursprénglech wollt. Déi 11,000 Quadratmeter Ariichtung gëtt als Veraarbechtungsraum a Killmëttel fir d'Karotten vun der Firma benotzt. Bigiogni huet d'California Fresh Cuts Divisioun am 2005 zougemaach, e Resultat vun der Inaktioun vun der Stad bei der Aarbecht mat him. Eng 40 Mataarbechter goufen entlooss, obwuel zënterhier e puer Poste bäikomm sinn.
Déi aner Gebaier am Bigiogni's Industrieparkfläch sinn duerch Liewensmëttelsécherheetsupdates an de leschten zwee Joer op $ 250,000 duerchgaang. D'Maueren an d'Plafongen goufen duerch scrubbable Materialien ersat an d'Äussermauere goufen ersat an all Ausrüstung ass einfach ze botzen.
"Alles ass entweder Plastik oder STAINLESS," sot Bigiogni.
Och d'Parkplaze goufen nei geplatzt, net nëmme fir Stëbs an Dreck aus dem gekrackten Asphalt ze verhënneren, mä och fir de Besucher den Androck ze ginn, datt seng Firma sech ëm säin Ausgesinn këmmert.
De Bigiogni sot datt hien aner Prozessoren nogekuckt huet sëtzen zréck an net hir Liewensmëttelsécherheetspraktiken aktualiséieren, awer mam rezenten Ausbroch mengt hien datt B&P virun der Kurve ass well Keefer no Prozessoren sichen déi Investitiounen a Liewensmëttelsécherheet gemaach hunn.
"Eis Theorie zu dësem Zäitpunkt ass, wa se haut net no dëse Saachen sichen, da wäerte se muer sinn," sot hien.
Ëmmer wuessen
Elo datt B&P Packing identifizéiert huet wou et um Maart wëll sinn - frësch geschniddene grouss Muerten fir Zalotveraarbechter - Bigiogni sicht Clienten fir d'Operatioun auszebauen. D'Planz veraarbecht Muerten d'ganzt Joer, awer ass nëmmen op 100 Prozent Kapazitéit zwee vun deene Méint. De Rescht vum Joer huet Bigiogni gesot datt d'Facilitéit mat ongeféier 50 Prozent Kapazitéit funktionnéiert, sou datt et Plaz ass fir ze wuessen. An hie kuckt op d'Liewensmëttelindustrie als e Maart fir anzezwéngen. Foodservice Clienten wëllen d'Kamoudheet a Sécherheet vu frësch geschniddene Muerten an Zaloten, sot hien.
Dem B&P säi Kampf mat der Stad Soledad huet him keng Frënn am Gemengerot gewonnen, mee de Bigiogni kuckt op dat gréissert Bild. D'Stad wëll vläicht déi Wunnbasis, an déi grouss Këschtebutteker, awer et soll se net op Käschte vun Aarbechtsplazen a Betriber kréien, déi schonn do sinn.
Waasser ass scho e Kampf a ville Gemeinschaften, an d'Entloossung an d'Stad Kanalisatioun ass eng zousätzlech Suerg a Gemeinschaften déi Wuesstum erliewen. Well Haiser a fréier onentwéckelte Beräicher entstoen, an a ronderëm Akerland, sinn vill Stied net op d'Konsequenze virbereet. Wéi d'Prozessoren an d'Zukunft kucken, musse se vläicht d'Gemeinschaften an där se sinn, kucken a sech op e Kampf virbereeden, wéi B&P Packing erausfonnt huet.