A senge 25 Joer ass F&S Produce Co., Rosenhayn, NJ, vun engem saisonalem Gromper / Prozessor zu engem Frëschproduktdistributeur gewuess, gefruerene Prozessor a frëschgeschniddene Prozessor, déi all Joer méi wéi 50 Millioune Pond Uebst a Geméis beweegt.
De Sam Pipitone Jr. huet d'Firma mat engem Geschäftspartner am Joer 1981 gegrënnt - hien ass den "S" am F&S Produce. Hie war déi drëtt Generatioun vu senger Famill fir Bauerenhaff am Süde New Jersey, awer hat d'Chance fir gesalzt gréng a rout Peppere fir Green Giant's Mexicorn Produkt ze veraarbecht. Vun do aus ass F&S Produce a frësch geschnidde Produkter geplënnert.
Pipitone huet als eenzege Besëtzer a CEO am 1986 iwwerholl, an huet deemools decidéiert d'Opmierksamkeet vun der Firma op frësch Schnëtt ze konzentréieren. Hien huet d'Landwirtschaft ofgeleet an d'Produkter aus dem ganze Land kritt. Hien huet och eng Truckfirma gegrënnt, Pipco Transportation, déi 22 Trakteren a méi wéi 50 Kältekierer bedreift. D'Truckfirma hëlt F&S Produce Produkter sou wäit südlech wéi d'Carolina, westlech op Ohio an nërdlech op New England.
Pipitone gebaut eng nei 20,000 Metercarré Frësch-Schnëtt Ariichtungen an 1988, an der Firma d'Succès huet zu engem 10,000 Metercarré dobäi 1995. Véier Joer méi spéit, datt Planz war dobäi op erëm, fir e Staat-vun-der-Konscht Qualitéit enthalen. Laboratoire an nei Büroen.
Am Joer 2001 huet F&S Produce erëm gesicht fir seng frësch geschnidden Operatiounen auszebauen. Pipitone kaaft en Emgéigend 55,000 Quadratmeter Gebai fir seng Dampgeschälte Karottenlinn, Bagging Linnen a gesalzte Peffer Operatiounen ze hauséieren. Eng Renovatioun am Joer 2002 huet nei frësch geschnidde Linnen bäigefüügt, déi d'Firma erlaabt hunn an den Handel an d'Liewensmëttelservice frësch Schnëtt auszebauen an eng 2005 Ergänzung war en individuellen Schnellgefriesssystem (IQF), deen d'Firma erlaabt huet gefruer Uebst a Geméis ze bidden. Am Joer 2006 gouf eng 15,000 Quadratmeter Zousatz gebaut déi d'Lagerfäegkeeten erhéicht huet. E Camion Dumpsystem gouf och zu där Zäit bäigefüügt fir d'Effizienz vun der Bulkmaterialhandhabung fir d'IQF Veraarbechtung ze verbesseren.
Elo mat de méi wéi 100,000 Quadratmeter Veraarbechtungsfäegkeeten, kann d'Firma d'Bedierfnesser vun de Clienten op verschidde Weeër treffen. Nieft der frësch geschniddener Veraarbechtung kënnen d'Clientë frësch Rohprodukt, gefruerene veraarbechte Produkter oder gesalzte Produkter bestellen. De Pipitone sot, datt hien e Puree an engem aseptesche Pack entwéckelt, deen un den industriellen Handelscliente géif goen, déi de Puree an Zoppen an aner Produkter benotze géifen.
"Mir sinn oppe fir eise Clienten ze déngen," sot hien. "Mir kucken wat um Maart lass ass a reagéieren andeems mir nei an innovativ Produkter ubidden fir de Bedierfnesser vun eise Clienten z'erreechen."
F&S Produce bitt eng komplett Linn vun Uebst a Geméis fir Industrie-, Liewensmëttelservicer an Retail Clienten. Déi grouss Verkeefer um industrielle Maart sinn Muerten, Zwiebelen, Paprika a Sellerie. All d'Elementer ginn no Clientsspezifikatioune veraarbecht a verpackt an enger breet Palette vu Container vu grab-and-go Retail Packagen fir Wal-Mart, BJ's Wholesale Club an Albertsons, a MAP film-versiegelte Schacht fir Chick-fil-A bis 1,500 Pound Tote Poubellen fir General Mills.
Dem F&S Produce säin Engagement fir d'Liewensmëttelsécherheet enthält e schrëftleche HACCP-Programm a reegelméissegen Drëtt-Partei-Audit vu senge Planzen duerch de Supplier Audits vun der Food Processors Association fir Food Excellence (FPA-SAFE), Cook an Thurber an dem American Baking Institute (AIB). F&S Produce erfuerdert seng Fournisseuren fir Drëtt-Partei Audits ofzeschléissen an USDA Richtlinnen fir Good Agricultural Practices an hire Wuesstem an Ernte Operatiounen ze verfollegen. A wann et keng Liewensmëttelsécherheetszertifikatioun ass, ass d'Firma vun der Kosher Orthodox Unioun zertifizéiert als Service fir seng Clienten déi koscher Produkter produzéieren. Dës Zorte vun Zertifizéierungen hunn F&S Produce erlaabt un enger Rei vu Programmer deelzehuelen, dorënner den USDA School Lunch Program fir Schoulen mat Zalotmixen a prett-ze-iessen Äppelschnëtt ze liwweren.
Organiker
A senge weideren Efforten fir op d'Bedierfnesser vun hire Clienten ze reagéieren, huet F&S am Oktober eng nei Produktlinn lancéiert - Bio Uebst a Geméis a réi, frësch geschnidden oder gefruer Form.
"Eis Clienten interesséiere sech un Organics", sot Pipitone.
D'Demande fir Bio-Produkter koum virun allem vum F&S Produce's Foodservice an industrielle Handel Clienten. Et war e wuessende Maart deen de Pipitone wollt investéieren, an hie war frou datt dës Nofro war.
"Mir hunn op d'Maartplaz an den Trend zu biologesche Produkter opmierksam gemaach," sot hien. "Mir hu gefillt datt et eng flott Ergänzung zu eiser Produktlinn war."
De Pipitone sot datt hien e puer verschidden USDA organesch Zertifizéierungsprogrammer gekuckt huet an deen gewielt huet, deen hie gefillt huet, war déi bescht - d'NOFA-NJ Zertifizéierung. Et huet tëscht véier a sechs Méint gedauert fir Bio zertifizéiert ze ginn. Den Doug Nicoll, Direkter vun den techneschen Servicer, huet den organeschen Zertifizéierungsprozess gefouert. Hien iwwerwaacht och Qualitéitssécherung, R&D a Sanitär.
Et waren zousätzlech Schrëtt a Richtlinnen, déi d'Mataarbechter an d'Qualitéitssécherungspersonal hu misse verfollegen fir organesch Produkter ze handhaben an ze veraarbechten. Déi organesch Produkter musse separat gelagert ginn a speziell Handhabungspraktiken sinn an der Veraarbechtung erfuerderlech. Extra Koordinatioun war néideg well d'Firma keng Linnen huet fir d'Bioproduktioun gewidmet.
"Ech géif soen datt et net sou schwéier war wéi mir erwaart hunn," sot Pipitone. "Et brauch Opmierksamkeet op d'Detailer ze bezuelen."
D'Planzen hunn eng eenzegaarteg Approche fir d'Bioveraarbechtung. F&S Produce veraarbecht biologesch Produkter während der éischter Verréckelung vum Dag. No der Bio ginn déi konventionell Produkter veraarbecht, déi de Gros vum Verkaf vun der Firma ausmaachen.
Iwwer Nuecht botzt d'Sanéierungscrew d'Ausrüstung fir de Moien nees op déi organesch Veraarbechtung virzebereeden. D'Ufuerderunge vum organeschen Zertifizéierungsprogramm erfuerderen d'Benotzung vu spezielle Sanitizer am Botzprozess. D'Benotzung vun der selwechter Ausrüstung erlaabt F&S Produce déiselwecht organesch Produkter ze verkafen déi se konventionell ubidden, soulaang se eng organesch Quell fannen. Dat schéngt och kee Problem ze stellen, well d'Firma schonn e Joer-Ronn Fournisseur vun Bio-Produkter huet, sot Pipitone.
Pipitone sot, datt den organesche Maart méiglecherweis weider wäert wuessen, wat e gudde Grond war fir seng Firma an d'Bio ze kommen. Och wann et onwahrscheinlech ass datt organesch Produkter konventionell Produkter ersetzen, ass et wichteg Produkter ze bidden an Äntwert op aktuell Trends um Maart. F&S Produce erwaart datt d'Expansioun vun der organescher Produktversuergungskette e wesentleche Wuesstum an dëser Produktlinn an de kommende Méint a Joren ubitt.