Wéi mir en anert Joer ufänken, wëll ech op eppes konzentréieren, wat hoffentlech eng nei Perspektiv iwwer Sanéierung etabléiere wäert: "Attitude" ass wierklech "Héicht."
Wa mir eng schlecht oder lackadaisical Haltung iwwer Sanitär a Stecker hunn, just laanscht kommen, geschwënn wäerten eis Clienten eis Haltung ophuelen a fänken un onroueg ze ginn. Als nächst si si besuergt datt d'Sécherheet oder d'Qualitéit vum Iessen a Gefor ka sinn a schlussendlech entscheeden datt de Kontaminatiounsrisiko ze grouss ass a verloosse fir méi sécher Weiden. Awer, wa mir eng positiv Haltung iwwer Sanitär hunn, wat ech nennen, "Above the Best", a beméien eis iwwer d'reglementaresch Ufuerderungen ze goen, wäerte mir ëmmer vun de Clienten gefrot ginn. Eise Ruff wäert eis virgoen, an dee Ruff wäert vum héchste Kaliber sinn.
Dir sollt Är Sanéierungsprogramm als Rendement op Investitioun gesinn; et ass e Profitzentrum an eng Versécherungspolice déi Är Investitioun vun Zäit, Aarbecht, Suen an Energie schützt fir e qualitativ héichwäertegt Produkt an engem kompetitive Weltmaart ze produzéieren.
Ech gesinn Reglementer, wéi GMPs, als Benchmark. Si sinn déi "Bescht" a punkto wat soll gemaach ginn fir d'Liewensmëttelsécherheet ze schützen. Awer ech fuerderen Iech eraus iwwer de Benchmark ze kucken.
Déi allgemeng Astellung iwwer e Sanéierungsprogramm ass datt et Zäit vun der Produktioun hëlt, besteet aus enger Sanéierungscrew, e puer Chemikalien an Ausrüstung; datt et ze vill kascht a kee Retour bréngt.
Verschidde Vue
Meng Vue op e Sanitärprogramm ass e bëssen anescht. Ech gleewen et muss mam President vun der Firma ufänken a säi Wee bis an d'Verschécken an d'Empfangspersonal schaffen - vum Qualitéitskontrollmanager bis bei de Leit op der Sanitärcrew, vum Hausmeeschter bis bei der Empfangspersoun déi d'Rohmaterialien bréngt . Ausser Dir kuckt Är Planz Sanéierung als e Gesamtkonzept, hutt Dir ni e Sanéierungsprogramm deen "iwwer de Beschten" ass.
Op dësem Weltmaart wäert dës Haltung Är Konkurrenzfäegkeet a Gefor bréngen. Firwat? well mir keng souverän Natioun méi sinn, mee e Staat an enger Weltnatioun. Mir hunn NAFTA, den europäesche Handelsblock, den asiatesche Handelsblock, asw.. Wann Dir mengt datt d'Weltkonkurrenz einfach op Präis baséiert, sidd Dir falsch. Kee Keefer an Europa oder soss anzwousch wäert e Produit vun enger Planz kafen, déi eng schlecht Haltung iwwer Qualitéit huet oder keen Total Sanitärprogramm huet.
21CFR .110 ass de Benchmark. Dëst sinn d'GMPs vun der FDA festgeluecht. Si sinn entstanen well e puer Liewensmëttelveraarbechter just egal waren oder wëllen d'Liewensmëttelsécherheet an hire Veraarbechtungsaktivitéite berücksichtegen. D'GMPs si gratis a verfügbar iwwer d'FDA oder vun engem Bundesbuchgeschäft. Si sinn präzis, kloer, verständlech an einfach. Loosst eis een GMP kucken a kucken wéi mir "Iwwer déi Bescht" kënne goen.
21 CFR 110.35 (D): "Sanitär vu Liewensmëttelkontaktflächen. All Liewensmëttel-Kontakt Fläch, dorënner Utensilien a Liewensmëttel Kontakt Fläch vun Ausrüstung, soll esou dacks wéi néideg gebotzt ginn géint Kontaminatioun vun Liewensmëttel ze schützen.
Einfach Ufro, awer wat maacht Dir fir iwwer dat Bescht ze goen?
Dokument Är Botzen vun dëse Liewensmëttel Kontakt Fläch. Hutt e Botzplang, deen spezifizéiert wien wat gebotzt huet, wéini, wéi a mat wat.
Kontrolléiert d'Liewensmëttelkontaktflächen fir Kontaminatioun andeems Dir Bac T's, ATP mat enger ATP-Testunitéit maacht (E-Mail mir wann Dir Informatiounen iwwer dëst braucht) a visuell Inspektioun fir Biofilm. Är Liewensmëttelkontakt Uewerfläch soll méi propper sinn wéi d'Liewensmëttelprodukt dat Dir drop setzt!
Kritt eng Kopie vun de GMPs an iwwerpréift all Element, kuckt no Weeër wéi Dir kënnt "Above the Best" goen fir reglementaresch Ufuerderungen ze iwwerschreiden an d'Ufuerderunge vun Äre Clienten z'erreechen oder ze iwwerschreiden.
Déi dreiwend Kraaft
Déi dreiwend Kraaft hannert engem grousse Sanitärprogramm sinn net d'Reglementer. Et ass Äre Client.
Gitt iwwer dat Bescht eraus, de Benchmark deen d'GMPs ass, involvéiert d'Institutioun vun der Sanéierungstraining entwéckelt fir d'Bedierfnesser vun all Departement vun Ärer Planz z'erreechen.
Als éischt brauch d'Gestioun Training an der Sanéierung fir besser Leedung an eng positiv Haltung z'entwéckelen fir all Mataarbechter ze verfollegen. Eng positiv Haltung vun der Gestioun vis-à-vis vun der Sanéierung vu Planzen ka schaffen fir steierlech Verloschter aus Réckruff, Produktkontaminatioun oder Client Onzefriddenheet ze eliminéieren. Als nächst huet d'QC Personal zousätzlech Trainingsbedürfnisser a wäertvoll Servicer, déi se kënne bidden fir d'Sanéierungscrew ze hëllefen. D'Sanitär Crew huet Trainingsbedürfnisser an der Sanitärtechnologie an de Bedierfnes fir interdepartemental Verständnis vum Wäert vun der Sanéierung.
OJT (on-the-job-training) schneit et net. Just eng Persoun fir déi niddregst Pai astellen an hinnen ze soen "d'Ausrüstung ze botzen" ouni déi néideg Ausbildung ze liwweren ass e Setup fir Echec. Ee Prozessor huet mir gesot: "Wat geschitt wann ech dech astellen fir meng Leit ze trainéieren an da verloossen se?" Meng Äntwert war: "Wat geschitt wann ech se net trainéieren a si bleiwen?"
Ëmsaz ass eng schlecht Excuse fir net ze trainéieren. Fir den Ëmsaz ze reduzéieren, investéiert an Ärem Sanéierungsprogramm. Wann Dir dat maacht, setzt Dir Wäert op d'Persoun, d'Positioun an op de Gesamtprogramm.
Wann Dir alles maacht wat mir hei geschwat hunn, hutt Dir sécher e Sanéierungsprogramm dee wierklech "Above the Best" ass.