D'Team op Peterson Farms Frësch erkennt d'Méiglechkeet wann et klappt. D'Firma Shelby, Mich., war eng vun den éischte Firmen, déi frësch geschnidden Äppelschnëtter fir McDonald's geliwwert hunn, wéi de Fastfood Riese seng Apple Dippers am Joer 2004 lancéiert huet. geschnidden produzéieren. Zanterhier gëtt et kee Réckwee.
Och wann McDonald's weiderhin e groussen Deel vum Peterson Farms Fresh säi Geschäft ausmécht, ass d'Firma sech an d'Handelsarena mat Produkter wéi e Bake-at-Home Apple Crisp Kit a Multi-Pack Packagen vun Äppelschnëtt, Orangekeilen a Single-Serv. Drauwejus Packagen.
Sarah Peterson-Schlukebir, déi de Verkaf a Marketing handelt, sot datt d'Firma weider nei Produkter entwéckelen wäert wéi de Maart verlaangt.
"Mir sinn um Tipp vum Äisbierg," sot si. "Eis Philosophie ass, mir wëllen ni op der selwechter Plaz bleiwen. Wann Dir stabil sidd, ass wann Dir ufänkt ze falen.
Ënnert de Produkter, déi de Schlukebir besonnesch begeeschtert ass, sinn d'Päckchen vun der Firma mat frësch geschniddene Orangen. Déi orange Keile kommen an engem Multi-Pack mat fënnef 3-Unze Packagen an hunn e 14-Deeg Haltbarkeet.
"Mir si sou opgereegt iwwer d'Orangen", sot den Earl Peterson, President vu Peterson Farms. "Mir hunn Méint a Méint Fuerschung gemaach fir eng Orange erauszebréngen déi dee super Aroma huet."
Fuerschung ass dat eenzegt Gebitt dat konstant bleift fir Peterson Farms Fresh. Egal wéi d'Fruucht, d'Firma verbréngt Zäit a Suen fir sécher ze stellen datt de Produkt just richteg ass.
"Et brauch déi Zäit an Effort an erauszefannen wéi Dir de Bierg eropklammt an déi individuell Problemer léisen an dat super, super Produkt erausbréngen", sot de Peterson.
Et sinn net nëmmen d'Zorten déi Fuerschung huelen. De ganze Prozess - vu Varietéit bis Verpackung - gëtt iwwerpréift.
"Dir musst mat der Liewensmëttelwëssenschaft ufänken," sot Schlukebir.
De stäerkste Zäit-opwänneg Schrëtt, Ee, kann Verpakung ginn - vum richtege Film fir all Varietéit ze fannen fir sécherzestellen, datt Grafiken an Clienten zéien ouni de Produit ze verstoppen.
"Grafiken änneren ëmmer," sot Schlukebir.
D'Firma geet duerch op d'mannst zwou Ronne vu Verpackungsideeën ier se iwwer déi definitiv Versioun entscheeden. Peterson Farms Fresh huet eng on-Personal Persoun gewidmet fir Verpackungen ze designen.
Wann se d'Produkt an d'Verpakung hunn, sot de Schlukebir fir nei Produkter op de Maartplaz eng Erausfuerderung ze kréien.
"Et ass ganz schwéier nei Produkter duerch d'Kanäl ze kréien," sot si. "Mir mussen d'Opreegung dobausse kréien."
D'Schlukebir sot, datt si schockéiert war iwwer d'Zuel vu Leit am Mëttlere Westen, déi net wousst, datt se frësch geschnidden Äppelschnëtter kafe kënnen.
De Peterson Farms Fresh kritt all Dag E-Maile vun Elteren, deenen hir Kanner an der Schoul frësch geschnidden Äppelschneider kruten a wëllen se an de Geschäfter fannen.
"Eltere sichen gesond Alternativen auszebauen", sot Schlukebir.
Villverspriechend Méiglechkeeten
Peterson Farms Fresh erweidert hir Präsenz vun Äppelscheiwen an der Vending Arena. De Schlukebir sot, datt et e groussen Interessi ass fir de Standard ganzen Apel duerch frësch geschniddene Äppelschnëtt a verschiddenen Automatenapplikatiounen ze ersetzen.
Déi meescht Zäiten sinn déi ganz Äppel, déi an Automaten ugebuede ginn, schlecht gebrach an net attraktiv. Frësch geschnidden Äppel wieren en idealen Autosautomatenbehandlung, a Schlukebir sot datt si "enormen" Interessi vun Autosautomatfirmen haten.
Organesch Produkter beweisen och villverspriechend fir Peterson Farms Fresh. De Schlukebir sot, datt d'Firma méi Telefonsgespréicher iwwer déi organesch Äppelschnëttprodukter kritt wéi déi konventionell Packagen.
Peterson Farms Fresh verkeeft organesch Äppel Scheiwen a Multi-Päckchen mat fënnef 2-Unze Packagen wéi och an engem 12-Unze Package. D'Äppel hunn eng 18-Deeg Haltbarkeet.
"Et gëtt e wuessende Segment vun der Bevëlkerung, déi organesch wëll oder datt Bio hiren Akaf beaflosst", sot Schlukebir. "Et gëtt en enorme Wuesstum, an d'Nofro iwwerschreift d'Offer."
Fir Bio Äppel ze veraarbechten, huet de Peterson Farms Fresh missen zertifizéiert ginn, sou wéi och d'Liwweranten vun der Firma. Well Bio Produkter spezifesch Richtlinnen erfëllen mussen, fänkt de Peterson Farms Fresh säin Dag mat der organescher Veraarbechtung un a geet an d'Veraarbechtung vum konventionelle Produkt méi spéit am Dag. Déi ganz Planz gëtt an der Nuecht gebotzt fir op d'organesch Veraarbechtung virzebereeden, an den Zyklus fänkt erëm un. D'Antioxidant-Léisung, déi op den Äppel gesat gëtt, ënnerscheet sech och vun där op konventionell Äppel.
Verdeelung
D'Location vun der Firma am Mëttlere Westen huet sech als positiv bewisen. Mat einfachen Zougang zu zwee Drëttel vun der Bevëlkerung vum Land, sot Peterson datt seng Firma e Virdeel iwwer Firmen huet déi op der Westküst sinn.
"Mir kënnen et enges Daags produzéieren an et ass bei eisem Client den nächsten," sot hien.
Mat enger knapper Regalzäitfenster ass séier Liwwerung wichteg. All Produit vun Peterson Farms Frësch Schëffer bannent 12 Stonnen a kënnt op d'Dier vum Client mat op d'mannst 15 Deeg vun Regal Liewen.
Michigan huet bewisen eng prime Location ze sinn well et schonn e Retail Outlet fir Äppel ass, mat enger entwéckelter Verdeelungskette.
Peterson Farms Frësch bedreift op engem just-an-Zäit Basis, mat eent bis zwee Schichten ofhängeg vun der Gréisst vun der Bestellung. E puer Deeg kënne Mataarbechter gebraucht ginn fir eng voll Verréckelung ze schaffen, während aner Deeg - wann d'Bestellunge méi kleng sinn - net sou vill Leit gebraucht ginn.
"Frësch Schnëtt hëlt sou eng eenzegaarteg Grupp vu Leit, eng flexibel Crew," sot Schlukebir.
Zukünfteg Perspektiven
Peterson Farms Fresh huet eng ambitiéis Wuesstumsstrategie. D'Firma gesäit op d'mannst een neit Produkt all sechs Méint eraus, sot de Peterson.
"Wann d'Clienten u frësch geschnidden denken, wëlle mir datt se un eis denken," sot hien.
Och wa si net spezifesch ka sinn iwwer wat de Peterson Farms Fresh als nächst erauskënnt, sot de Schlukebir datt et "nettraditionell frësch geschnidden Uebst wäert sinn - net e Grondartikel."
"Mir erwaarden datt eis Cliente wëllen datt mir e komplette Querschnitt vun anere Friichten hunn", sot de Peterson. "Mir bauen nei Ausrüstung a probéieren Uebst ze maachen déi d'Leit ni wierklech mat enger Maschinn maache konnten an et erfollegräich maachen.
"Mir fuerderen et fäeg ze maachen et erfollegräich ze maachen fir et an d'Regalitéit ze halen fir super Goût ze hunn a fantastesch ausgesinn. Dir kënnt dat mat vill Uebst mat der Hand maachen, awer fir dëst am Handel ze maachen, musse mir erausfannen, wéi mir dat mechanesch maachen.
De Peterson sot, datt den Erfolleg vu senger frësch geschniddener Entreprise hänkt dovun of, d'Kurve ze maachen - net ze verfollegen.
"Wat mir maache wëllen ass ufänken aner Uebst ze maachen, déi Dir just net an de frësch geschniddene Sektiounen fannt," sot hien.