Den Uebst- a Geméissektor ass e Feld a kontinuéierlecher Evolutioun, déi eng wichteg Revolutioun duerchgaang ass als Resultat vun der Covid-19 Pandemie. D'Fortschrëtter am digitalen an technologesche Beräich, déi nei Verbrauchsgewunnechten, zesumme mat der Inflatioun an der Erhéijung vun den Energiekäschten an de leschte Zäiten, beaflossen e Maart, deen trotz de Widdersproch weiderhin kompetitiv ass.
Eng Evolutioun, déi souwuel PMEen, wéi och Händler, wéi och grouss Firmen, déi Uebst a Geméis verkafen an verdeelen, eng séier Adaptatioun an hire Geschäftsmodeller erfuerdert hunn.
An dësem Sënn si se gezwongen hir Käschten ze minimiséieren, méi effizient ze sinn an op ville Geleeënheeten hir Investitiounen am technologesche Beräich ze erhéijen.
Nohaltegkeet, am Mëttelpunkt
Nohaltegkeet wäert erëm ee vun de relevantsten Trends am Uebst- a Geméismaart am Joer 2023. D'Industrie vum Secteur hält dëse Faktor schonn als net verhandelbar, an et gëtt als kontinuéierlech Erausfuerderung an jiddereng vun den Deeler vun der Uebst a Geméis Affär.
Eng Erausfuerderung am Aklang mat deem wat vun de Vereenten Natiounen (UN) an hiren Nohalteg Entwécklungsziler etabléiert ass. De sechste Bewäertungsbericht vum Intergouvernmental Panel on Climate Change (IPCC), huet scho Mëtt 2022 fortgeschratt datt dëse Problem sech verstäerkt an datt e puer Trends, déi an de leschte Joerzéngte geschitt sinn, scho irreversibel sinn.
An deem Kontext hunn Uebstproduzenten, Liwweranten a Geméishändler ganz ambitiéis Ëmweltziler gesat, an Investitiounen am Ëmweltberäich sinn eng Prioritéit ginn.
Investitiounen, déi 2023 weider en Impakt op den Asaz vun alternativen Energien hunn, op méi nohalteg Verpakungen an och op Aspekter am Zesummenhang mat Logistik an Transport. Dës sollen och als Zil hunn de Problem vun der Onberechenbarkeet vum Wieder ze entlaaschten, wat dozou bruecht huet datt de Kaf vun Uebst a Geméis elo méi komplex ass wéi virun e puer Joer.
Dës Onberechenbarkeet kann a bestëmmte Produkter gesi ginn, wéi zum Beispill d'Kultivatioun vun der Berry a Spuenien. Wéinst der Onstabilitéit vun Temperaturen an der iberescher Hallefinsel, hunn d'Produzenten Alternativen fir seng Kultivatioun gesicht op Plazen méi südlech, wéi Marokko.
Op der anerer Säit, op der Sich no dëser Nohaltegkeet, huelen Entreprisen a Staaten ëmmer méi drastesch Entscheedungen. Frankräich huet scho Plastiksverpackungen fir onbeaarbechten Uebst a Geméis verbueden, déi manner wéi 1.5 Kilo sinn.
Am Privatsecteur hunn de schwedesche Händler ICA an d'Supermarchékette Rewe an Däitschland d'Laser-Etikettéierung lancéiert, während d'Lidl Schwäiz d'Fuerschung finanzéiert fir mat engem Produkt, deen aus der zerdréckter Schuel vun Uebst a Geméis resultéiert, déi frëschste Bananen a Gurken ouni de muss se an Plastik wéckelen.
Den Uebst- a Geméismaart, fir sech un déi international Situatioun unzepassen
De Präis vun den Energiepräisser, déi international wirtschaftlech Situatioun an d'Inflatioun hunn och den Uebst- a Geméismaart geännert. Sou sinn an der Eurozon d'Präisser vun de Produiten, dorënner Uebst a Geméis, am ganze Joer 2022 an d'Luucht gaangen, besonnesch a Länner wéi Däitschland.
A Groussbritannien sinn déi lescht an en halleft Joer déi héchst Präisser zënter 1990 gesinn, sou wéi et an den USA a Japan geschitt ass. De Konflikt tëscht der Ukraine a Russland huet ouni Zweifel dëst Thema beaflosst, obwuel Enn 2022 dës Inflatioun a verschiddene Länner wéi Spuenien gedämpft gouf.
Fir de Frëschproduktiounsgeschäft sinn d'Energiepräisser eng Suerg, an déi d'Käschte vum Transport sollen derbäi kommen. Am Maritimtransport virauszesoen Experten datt 2023 e Joer vun der Normaliséierung vun den Transportkäschte kéint sinn, no der Erhéijung déi se no der Pandemie gelidden hunn, wou se hir historesch Héichpunkter erreecht hunn.
All dës Ëmstänn hunn d'Frëschproduktversuergungskette ënner héijen Drock gesat. Donieft soll nach ee Faktor dobäi kommen, wéi zum Beispill Düngerpräisser, déi duerch de Krich tëscht Russland an der Ukraine eng Steigerung erlidden hunn.
Wat d'Prognosen fir dëst Joer ugeet, weist den Trend op d'Tatsaach datt Premiumprodukter am Joer 2023 kënne leiden, während d'Liewensmëttel an d'Basisartikel e méi grousse Maartundeel unzéien. E puer Experten schwätzen och iwwer de Wuesstum vun organesche Produkter, weider den Trend fir dës Zort Produkt an de leschte Jorzéngt.
D'Wichtegkeet vun enger gesonder Ernährung
Gesondheet a Wellness besetzen weider eng wichteg Plaz an den Trends fir d'Frëschproduktioun am Joer 2023. D'Konsumenten sichen no méi nährstoffaarme, méi gesonde Liewensmëttel, déi hinnen erlaben hir Diäten ze verbesseren, e Parameter dee wesentlech mat der Pandemie ënnersträicht.
An dëser Hisiicht ass d'Wichtegkeet vu vegan Liewensmëttel, vegetaresch Diäten a Planzbaséiert Liewensmëttel lues a lues eropgaang. D'Vereenten Natiounen hunn 2021 als International Joer vun Uebst a Geméis deklaréiert, mam Zil d'Wichtegkeet vun dëse Produkter ze ënnersträichen, e Fakt deen de Wuesstum vun der Bewosstsinn weist, déi ronderëm dëst Thema existéiert.
Fir hiren Deel konnten d'Firmen dëst Bewosstsinn sammelen, an et gi vill Studien, déi d'Wichtegkeet fir d'Bierger vun enger equilibréierter Ernährung ervirhiewen. E puer Produkter wéi Kabes, Broccoli, Pfeffer oder Zitrusfrüchte hunn hire Verkaf erhéicht, besonnesch a Länner wéi Finnland, wou gesond Ernärung eng Zort Relioun ginn ass.
Wéi och ëmmer, de Konsum vun Uebst a Geméis ass net an d'Luucht gaangen a bleift ënner den Niveauen recommandéiert vun der Weltgesondheetsorganisatioun. Tatsächlech huet d'WHO selwer den Doud vu ronn 3.9 Millioune Leit weltwäit am Joer 2017 dem Mangel u Uebst a Geméis an hirer Diät zougeschriwwen.
Proximitéitsprodukter kréien Unhänger
De Konsum vu lokalen a saisonale Produkter huet an der leschter Zäit Unhänger gewonnen. En Trend dee weider wäert eropgoen an deen och wirtschaftlech an Ëmweltvirdeeler huet. D'Konsuméiere vun lokalen Produkter ass och mat méi gesondem Iessen assoziéiert.
E puer Firme wéi Danone hunn sech d'Zil gesat, sou vill wéi méiglech lokal Uebst vun der Plaz ze kréien, wou hir Produkter verbraucht ginn. Ee vu senge Produiten a Frankräich, den „Aux Fruits d'ici“, deem seng Bedeitung „lokal Uebst“ ass, versicht präzis dës Emgéigend Produkter ze stockéieren.
Kombinéiert online Verkaf mat kierperlech
D'lescht Joer huet déi chinesesch Firma JD hir éischt kierperlech Geschäfter an Europa opgemaach. Et war net deen eenzegen E-Commerce Riese dee probéiert huet elektronesch Verkaf mat kierperleche Verkaf ze kombinéieren. Ouni weider ze goen, huet Amazon, iwwer Amazon Go, schonn an den USA an a Groussbritannien e System opgemaach, dee kuerz op engem physikalesche Supermarché baséiert, an deem keng Geldautomaten sinn, a probéiert op dës Manéier physesch Verkaf mat Elektronik ze kombinéieren. .
Am Fall vun JD sinn hir Verkafspunkten an Holland näischt wéi traditionell Supermarchéen, mä éischter eng Sammelplaz fir Bestellungen, déi vun engem Roboter op dëse Sammelpunkt gespäichert a geholl ginn.
Och traditionell Supermarchéen maachen Fortschrëtter an hiren E-Commerce Websäit Modeller, well d'Haus Liwwerung weider mécht. D'Zil vun dësen neie Modeller ass béid Zorte vu Verkaf ze kombinéieren, an enger ëmmer méi urbaner Gesellschaft a mat manner Zäitverfügbarkeet.
Erstellt méi komplett a flexibel Versuergungsketten
Versuergungsketten hu geännert wéi de Maart evoluéiert huet an d'Technologie opgetaucht ass.
Wéi och ëmmer, am Uebst- a Geméissecteur, am Géigesaz zu deem wat an anere Secteuren geschitt, stinn d'Wueren vu verschiddenen Hindernisser aus dem Moment wou se um Terrain ofgeholl ginn bis se de Konsument erreecht, wéi Temperatur oder d'Notzung fir d'Qualitéit vum Produkt z'erhalen. .
Dëst Thema ass eng rieseg Erausfuerderung fir d'Versuergungskette, dofir gëtt d'Entwécklung vun dëse Ketten als strategesch Feature fir d'Frëschproduktiounsgeschäft vun dësem 2023 presentéiert. Firmen an Händler solle Allianzen schloen fir weider d'Versuergungsketten ze verbesseren, fir se méi komplett ze maachen a méi flexibel fir Risiken ze minimiséieren.
De Secteur mechaniséiert weider a geet am digitale Beräich weider
D'Uebst- a Geméisindustrie steet virun engem Mangel un Aarbechter laanscht d'Versuergungskette, inklusiv déi aktuell Sammlung vum Produkt am Feld. Fir e Beispill op internationalem Niveau ze zitéieren, Neuseeland hat Problemer mat Kiwien an Äppel ze plécken, e Problem dee Spuenien och net friem ass.
Zur selwechter Zäit huet d'Mechaniséierung vum Feld Plaz gewonnen an ass scho ganz verbreet a verschiddene Kulturen. Zousätzlech, vill Fresko Firmen weider hir Strategie am digitale Beräich ze verstäerken, eng wetten, datt e Mangel vun Aarbechter léisen kann, datt an aneren Zäiten vill war.
Méi Varietë vun Uebst a Geméis entstinn
Fannt dee beschte Pink Lady Apel oder dee beschte SunGold Kiwi. Genetesch Modifikatioun ass e Gebitt an der kontinuéierlecher Evolutioun am Uebst- a Geméissecteur, eng wëssenschaftlech Branche, déi dëst Joer a wahrscheinlech an Zukunft weiderhin ee vun den Trends wäert sinn.
An dëser Linn ass den Uebst- a Geméismaart weider, trotz engem komplizéierte Secteur fir registréiert Marken, e Gebitt fir weider nei Saachen ze probéieren.
Als Beispill, a Japan ginn nei Varietë vun Uebst a Geméis registréiert, an no engem Bericht vum asiatesche Reviez goufen ongeféier 28,600 Uebst, Geméis an aner Kulturen Enn September 2021 vun der japanescher Regierung registréiert, dat heescht dräi Mol esou vill wéi 1994 ageschriwwen waren.
De Konsument sicht mat neie Goûten ze experimentéieren
Am Zesummenhang mat der Genetik vum Geschmaach vum fréiere Gerät, fir vill Konsumenten ass et net méi genuch datt d'Produkt gesond ass. De Konsument wëll experimentéieren, d'Erfahrung genéissen déi en neie Goût ubitt, an dëst Thema ass net onopgemerkt vun de Firmen, déi dës Produkter produzéieren a verkafen.
E Beispill dovun ass déi belsch an hollännesch Gesellschaft BelOrta, déi ronn 50 verschidden Tomatensorten ubaut. Jiddereng vun hinnen bitt en anere Goût, sou datt all Konsument d'Varietéit ka kafen, déi hien am meeschte gär huet.
Säin Erfolleg weist d'Wichtegkeet vum Goût fir d'Konsumenten, a weist datt se an dësem Aspekt ëmmer méi exigent sinn. Ausserdeem muss dëse gudde Goût an der ganzer Versuergungskette daueren, an dëse Punkt stellt sech och als Erausfuerderung fir den Uebst- a Geméissecteur duer.
Technologie, dee beschten Alliéierten
Technologie huet verschidde Applikatiounen an Effekter an dofir ass et ee vun den Trends fir 2023 ze berücksichtegen. Och wann et e ganz breede Begrëff ass a mat villen Uwendungen, hält d'Technologie weider als ee vun de bestëmmte Faktoren am Beräich fest. vu Fresken.
D'Technologie gëtt och als eng vun de Léisunge fir de Mangel u Aarbecht am Feld presentéiert, wéi och fir d'Versuergung vu Produkter, fir hiren Transport an d'Verdeelung, an och fir Retail Verkaf a Marketing, ënner aneren Aspekter. Dofir sinn déi technologesch Fortschrëtter, déi mir gesinn, bestëmmt en Impakt op wéi dës Uebst a Geméis ugebaut, vermaart, verkaaft a souguer verbraucht ginn.
Eng Quell: https://www.diarioelcanal.com