Uebst a Geméis sinn eng Grupp vu Planz Liewensmëttel déi all Dag konsuméiert musse ginn. Dëst sinn eng vun de bedeitendste Gruppen a punkto Sortiment, mat Honnerte vu verschiddene Produkter. Si enthalen eng grouss Zuel vu Spuerelementer, Vitamine vu verschiddene Gruppen, Diätfaser.
Fir de gréissten Deel sinn Uebst a Geméis niddereg-Kalorie Liewensmëttel, awer trotz hiren zweifelhafte Virdeeler fir de mënschleche Kierper, wéinst dem Defizit vun essentielle Aminosäuren (Leucin a Schwefel-haltege) a nidderegen Proteingehalt, sollten Uebst a Beeren net bilden d'Basis vun der Ernährung fir eng laang Zäit. Ernährung.
Uebst a Geméis kënne souwuel frësch an als Deel vu komplexe Platen konsuméiert ginn. Et ass léiwer Geméiszaloten mat natierlechen onraffinéierten Geméisueleg ze Saison, Uebst a Berry Zaloten sinn am beschten mat fermentéierte Mëllechprodukter gewürzt (zum Beispill natierleche Joghurt ouni Zousatz Zucker). Et ass am beschten Uebst a Geméis an hirer Matière Form ze iessen - an dësem Fall ass de Verloscht vun Nährstoffer a Vitaminnen minimal (zum Beispill Ascorbinsäure ass liicht zerstéiert während der Hëtztbehandlung vu Produkter).
Uebst a Geméis kënne vu Pilze, Bakterien a Viren verduerwe ginn. Wann Dir kaaft, kontrolléiert d'Produkt suergfälteg - Spure vu Wëllen, Schimmel, Verrotten, en onangenehmen Geroch oder iwwerschësseg Feuchtigkeit weisen op e geréng Qualitéit an onsécher Produkt. Zousätzlech zu sichtbare Verännerungen, Uebst, Beeren, Geméis a Gréng kënne mat Salmonellen a Listeria kontaminéiert ginn, Hef, Helminth Larven, Giardia Zysten an aner Bakterien, Viren oder Parasiten. Vill Beeren an Uebst gi mat Mineraldünger a Pestiziden ugebaut. Awer och wëll Beeren an Uebst kënnen Radionukliden a gëfteg Elementer accumuléieren (Bläi, Arsen, Kadmium, Quecksilber).
Probéiert Uebst a Geméis an stationäre Geschäfter ze kafen. Am Zweifelsfall, zéckt net Dokumenter ze froen déi d'Qualitéit a Sécherheet vum Produkt bestätegen, de Verkeefer ass verflicht Iech se ze presentéieren. Wann Dir Uebst a Geméis op Mäert a Foires kaaft, schmaacht d'Produkter net (zum Beispill Drauwe oder Beeren), well Uebst a Geméis kënnen nëmmen no grëndlech wäschen ënner fléissendem Waasser giess ginn fir d'Entwécklung vu Liewensmëttelvergëftung ze vermeiden.
Et ass noutwendeg fir Uebst a Geméis grëndlech ënner fléissendem Waasser fir op d'mannst 5 Minutten ze wäschen, wa méiglech, se a propperem Waasser op d'mannst eng Stonn virum wäschen. Wéi och ëmmer, fir maximal Sécherheet ze garantéieren, ass et recommandéiert Blatgeméis a Kraider, déi fir d'Virbereedung vu kale Snacks ouni weider Hëtztbehandlung geduecht sinn, mat fléissendem Waasser ze wäschen an an enger 3% Essigsäureléisung oder 10% Salzléisung fir 10 Minutten ze wäschen, duerno duerch Spülen mat fléissendem Waasser a Trocknung.
Fir frësch Uebst a Geméis ass den ënneschten Deel vun der Chamber geduecht, als Regel, vum allgemengen Deel duerch transparent Glas getrennt a mat spezielle Schachtel ausgestatt. Et ass net recommandéiert dëst Glas Regal ze entfernen, well et Iech erlaabt eng gewësse Fiichtegkeet an de Container ze halen an doduerch hëlleft d'Frëschheet vun Uebst a Geméis ze erhaalen. Virun leeën, propper Uebst a Geméis aus dem Buedem, wäschen, wëschen mat engem dréchen Stoff an an Plastikstuten setzen. Späichert d'Beeren an engem zouene Behälter oder Plastikstuten am mëttleren Regal. Fäerdeg-ze-iessen Platen vu rauem Geméis a Kraider sinn recommandéiert am Frigo bei enger Temperatur vu +2 bis +6 °C fir net méi wéi 30 Minutten ze späicheren. Et ass recommandéiert Geméis an Uebst an getrennten Behälter ze späicheren, wärend se regelméisseg iwwerpréift ginn an de Kondensat ofwëschen, deen op hinnen erschéngt ass; Behälter mat engem speziellen Deckel, deen déi néideg Fiichtegkeet behält, si méi bequem, mat deenen, am Géigendeel, Tropfen net geläscht ginn.
Uebst a Geméis, déi net am Kühlschrank gelagert musse ginn: Ananas, Orange, Waassermeloun, Basil, Aubergine, Bananen, Granatapfel, Grapefruit, Ingwer, Kalk, Zitroun, Mango, Gurken, Papaya, Peffer, Tomate, Persimmon, Apel. Natierlech gëlt dëst nëmme fir intakt an ongeschnidden Uebst. Et ass onerwënscht dës Geméis an Uebst an direktem Sonneliicht oder nieft dem Uewen ze setzen.
Op enger donkeler cooler Plaz kënnt Dir Zwiebel, Knuewel, Kartoffel, Kürbis, Zucchini, Squash, Schalotten späicheren. Den Haapt Saach ass gutt Loft Circulatioun ze hunn.