Fir de bayeresche Gromperesecteur war d'Saison dëst Joer bis elo zimlech Erausfuerderung. De Grond dofir ass déi extrem héich Gradéierung wéinst Verfärbung, Drahtwurmbefall, Bléi oder Formlosegkeet, souwéi Lagerstabilitéit.
„De Verkaf am Liewensmëttelhändler ass an de leschte Wochen e bësse méi schwaach gewiescht, awer ass de Moment erëm e bëssen erop. Op der anerer Säit war d'Akzeptanz vu Wueren vu Peeler an Hiersteller vu Kniddelen zimlech gutt viru Chrëschtdag. Elo fällt d'Offtake awer e bëssen zréck", mellt de Matthias Stelzer, Besëtzer vun der Firma Siegfried Stelzer zu Königsmoos.
An de regionalen Gromperelagere stinn wuel Volumen, mä déi vermaartbar Quantitéite ginn nom Virbereedungs- oder Wäschprozess immens reduzéiert, esou de Stelzer. D’Präisser um Frëschmaart leien den Ament bei 18-20€ pro 100kg, geschälte Gromperen gi bei 13-15€ pro 100kg gehandelt. „An anere Joere wier dëse Präisniveau zimlech agreabel gewiescht; opgrond vun den Ëmstänn an erhéigen Käschte wier eng Präispremie vu 4-5 € noutwenneg fir d'Käschte ze decken.
D'Firma baséiert zënter den 1950er Joren zu Königsmoos, Bayern / Foto: Siegfried Stelzer eK
Notabele Réckgang am Volume
Wéinst Verloschter a Gastronomie Restriktiounen, et gouf och e bedeitende Réckgang vun de Bänn am Bayeresche Gromperesekteur, sot hien. Stelzer seet: "2019 war e ganz gutt Joer fir eis, am Géigesaz zu deem et dunn e 35 Prozent Réckgang an de Volumen am Joer 2020 war wéinst der Pandemie. D'lescht Joer ware mir 50 Prozent hannert der 2019 Saison a punkto Volume.
Riets: Stelzer ass gewidmet fir gewäsch an ongewäscht bayeresch Dëschgromperen ze handelen.
Nieft der Versuergung vum Bannemaart gëtt e groussen Deel vun de bayresche Rendementer traditionell exportéiert. D'Exportsaison ass elo voll amgaang, sot hien. "Eisen Haaptverkaafsmaart ass weider Süd- an Osteuropa. Leider ass Italien an der Saison vun dësem Joer haaptsächlech op franséisch Wueren ëmgewiesselt“, seet de Stelzer an erkläert déi aktuell Konditiounen am Exportgeschäft.
Verpackt Dësch Gromperen an 2-25 kg Container ginn geliwwert, souwéi Matière Wueren loose gepackt an a grousse Poschen.
Reduktioun vum Fläch um Horizont
Stelzer ass éischter skeptesch iwwer d'laangfristeg Varietéitentwécklung souwéi d'Expansioun vun der organescher Produktioun. "Mir sinn virun zwee Joer aus dem Bio-Secteur erausgaang, well déi zousätzlech Ausgaben ze grouss waren fir eis am Verglach zum Verkaf." Besonnesch beonrouegend ass de Mangel u Successiounsplanung bei ville bayeresche Gromperebaueren no Stelzer. „Leider hu mir keng Strukture wéi zum Beispill Niedersachsen. Bis ewell konnt de Kultivatiounsgebitt nach stabil gehale ginn, awer ab dem nächste Joer erwaarden ech schonn den éischte Réckgang an der Produktioun.
Biller: Siegfried Stelzer eK
Fir méi Informatiounen ::
Matthias Stelzer
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener Str. 23
86669 Königsmoos
Tel. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de