Cutline: Tanya Mason, Vizepresident vun der Geschäftsentwécklung fir New Leaf Food Safety Solutions, acceptéiert de Best New Food Safety Product op der United Fresh Show am Mee.
Korrektur: Tanya Mason, Vizepresident vun der Geschäftsentwécklung fir New Leaf Food Safety Solutions, an d'Firma goufe falsch identifizéiert an der Cutline vun enger Foto an der Next-Gen Sanitizers Geschicht an der Juli Ausgab vu Fresh Cut. Mir bedaueren de Feeler a gratuléieren New Leaf fir de Präis fir de Best New Food Safety Product op der United Fresh Show am Mee. Fir méi iwwer SmartWash, de Chlorstabilisator aus New Leaf, klickt hei or hei.
Chlor ass de Standard fir Wäschwasser Sanéierung am Veraarbechtungsëmfeld zënter der Entwécklung vu frësche Schnëtt. Aner Produkter, dorënner Ozon a Natrium oder Kalziumhypochlorat, ginn och zu engem gewësse Mooss benotzt, awer net sou dacks wéi Chlor.
Awer am Zäitalter vun der Liewensmëttelsécherheet brauch d'frësch geschnidden Industrie en "nächst Generatioun" Sanitizer, deen d'Chance fir Kräizkontaminatioun am Wäschfluum weider reduzéiere kann an Pathogenen am Waasser mat enger héijer organescher Belaaschtung reduzéieren. Dräi Firmen hunn hir Approche fir Sanéierung am frësch geschniddene Prozessor Léierzentrum op der United Fresh Show am Mee ginn.
Frësch Rinse
FreshRinse ass en neit Produkt, deen duerch eng Investitioun a Fuerschung vu Chiquita/Fresh Express entstanen ass. Et gouf um leschte Joer Produce Marketing Association Fresh Summit zu Orlando agefouert an Enn Mee ugekënnegt datt seng Zaloten déi am ganze Land verkaaft ginn, mat FreshRinse veraarbecht ginn.
"Mir hunn e wichtege Meilesteen an eiser Missioun erreecht fir d'Welt Ernärung ze verbesseren mat der Expansioun vun eisem revolutionären neie Prozess fir Blatgréng iwwer eis Fresh Express Zalotlinnen ze wäschen", sot de Fernando Aguirre, Chiquita President a CEO, am Mee. "Zousätzlech zu enger wesentlecher Verbesserung vun der Liewensmëttelsécherheet, huet eis national Fresh Rinse Konversioun verbessert Qualitéit a Frëschheet gewisen, wéi gemooss duerch nohalteg Tester an eiser initialer Veraarbechtungsanlag. Eis kontinuéierlech Investitiounen an d'Liewensmëttelsécherheet, d'Frëschheet an d'Qualitéitsverbesserung wäerten e positiven Impakt op d'Liewe vun eise Konsumenten maachen andeems de Konsum vun eise nährstoffaarme, gudde Goût Fresh Express Zaloten erhéicht.
De Sanitizer ass en ëmweltfrëndlecht, gëeegent fir Liewensmëttelkontakt a GRAS a ka souguer op Bio Produkter benotzt ginn. Et gouf bewisen datt d'Plackzuel siwe Mol besser reduzéiert wéi Chlor, an E. coli an Salmonellen waren néng Mol besser. Suspendéiert E. coli 0157:H7 a Salmonellen war eng Millioun Mol besser am Verglach zum Chlor an Studien, déi intern an extern verifizéiert goufen.
A Produktiounssituatiounen hunn d'Gesamtplackzuelen an de Wäschflume mat der FreshRinse Technologie am meeschte keng detektéierbar Zellen zréckginn, an an der Salatmix hunn d'Häerzer vu Romaine a zaarten Gréngen d'Gesamtplackzuelen nëmmen e puer Zellen zréckginn, sot de Courtney Parker, Liewensmëttelsécherheet a Mikrobiologie Manager fir Frësch Express.
D'Produkt hëlleft Fresh Express Produkter och Qualitéit während dem Regal Liewen ze halen. An Temperaturmëssbrauchstudien huet d'Firma Spinatprodukt bemierkt, dat och no 16 Deeg gutt ausgesäit. A Karotten huet d'Benotzung vu FreshRinse zu manner Dehydratioun a manner Faarfbleechung gefouert wéi eng Chlorléisung, sot de Parker.
Frësch Express sot et wäert d'Technologie fir d'Industrie zur Verfügung stellen, obwuel Präisser a Lizenzgebühren nach net verfügbar sinn.
intelligent wäschen
New Leaf Food Safety Solutions, Salinas, Kalifornien, entwéckelt SmartWash fir Benotzung bei senger Mammefirma Taylor Farm Fresh Foods. Et gouf net als Antimikrobial entwéckelt, awer als Verbesserung vum Wäschwaasser, déi existent Antimikrobieller méi laang mécht, sot den Jim Brennan, President vun New Leaf Food Safety Solutions.
An engem Wäschëmfeld, manner wéi fënnef Deel pro Millioun fräi Chlor kann zu Kräizkontaminatioun féieren, a fir géint Kräizkontaminatioun ze garantéieren, sollt d'Wäschwaasser op 10 ppm fräi Chlor gehale ginn. Wann et eng Kräizkontaminatioun ass, och d'Wäschung vum Produkt mat 50 ppm fräi Chlor eliminéiert de Pathogen net aus dem Produkt. Also Testen an Erhalen vun gratis Chlor ass e wichtege Bestanddeel vum Liewensmëttelsécherheetsprozess, sot Brennan.
SmartWash füügt e wesentleche Sécherheetsmarge am Veraarbechtungsëmfeld derbäi, sot Brennan, well et eng 3.4 duerchschnëttlech Logreduktioun bitt, am Verglach zu 2.17 Logreduktioun fir Chlor eleng. Aus enger Risikomanagement Perspektiv kann eng 1.5 Log Reduktioun den Ausbrochpotenzial vun engem Pathogenkontaminatiounsniveau ëm 50 Mol reduzéieren, an eng 2 Log Reduktioun kann de Feldtestlück komplett zoumaachen, sot Brennan.
SmartWash funktionnéiert andeems de gratis Chlor méi laang dauert, och bei héijen organesche Lasten. Awer et ginn aner Faktoren fir an der Wäschëmfeld ze berücksichtegen: den Niveau vun aktive Antimikrobiellen, Waasserchemieparameter, Kontakt an Zäit ze halen.
De SmartWash Produkt ass de Moment am Gebrauch bei Taylor Fresh Foods a River Ranch Veraarbechtungsanlagen, an New Leaf schafft mat anere Prozessoren, déi un der Technologie interesséiert sinn. Et gouf benotzt fir méi wéi 2 Milliarde Pond vu Bliedergréng a Geméis ze wäschen, laut der Firma.
PurFrësch
PurFresh ass en ganz natierlechen Ozon Desinfektiounsmëttel deen 150 Prozent méi staark ass wéi Chlor, sot den Andy Smith, Vizepräsident vu Produkter fir PurFresh. Et verhënnert den Zerfall duerch d'Eliminatioun vun Agenten wéi Bakterien, Hef a Schimmel, a verbessert d'Liewensmëttelsécherheet andeems d'Populatioune vu Liewensmëttelgebuerene Pathogenen reduzéieren, dorënner E. coli, Salmonellen a Listeria.
Ozon funktionnéiert ongeféier 3,000 Mol méi séier wéi Chlor, a brauch manner Deeler pro Millioun fir dat ze maachen. Et kann véier bis sechs Logreduktiounen an enger kuerzer Zäit erreechen, sot Smith, an huet d'Waasserverbrauch erhéicht ouni d'Nieweprodukte vu Chlor. An 30 Sekonnen kann eng 5 Log Reduktioun vun E. coli erreecht ginn, an dräi Minutten e 4 Log fir Listeria monocytogenes a 6 Log fir Salmonellen an 10 Minutten.
Ozon gouf fir bal 100 Joer benotzt fir ze desinfizéieren, an e puer vu senge Virdeeler enthalen datt et GRAS ass, guttgeheescht fir Bio, vun der FDA als Liewensmëtteladditiv guttgeheescht an EPA erlaabt d'Benotzung vun Ozon ouni Berichterstattung oder Rekordhaltung.
Smith sot, datt de PurFresh System an der Wäschëmfeld d'Liewensmëttelsécherheet verbesseren kann andeems d'Waasser- an Uewerflächepathogenen um Produkt, op Ausrüstung an am Wäschwaasser ëmbréngen. Et entsprécht och HACCP Ufuerderunge well de System automatiséiert Verifizéierung a Berichterstattung vu Kontroll ubitt an et hëlleft Waasserverbrauch an Entsuergung ze kontrolléieren.
De PurFresh System ass an enger Zuel vu Planzen am ganze Land, a Clienten hu verlängert Regalzäit mat optimaler Qualitéit a Waasserreduktioune vu sou vill wéi 60 Prozent an der Veraarbechtungsanlag gemierkt.