Schüler sinn zréck an der Schoul, an DNO produzéiere is schwéier op der Aarbecht.
De Columbus, Ohio-baséierte Produktdistributeur a frëschgeschniddene Prozessor huet eng Nisch opgebaut fir Snackpäck vu frësch geschniddene Geméis an Uebst ze produzéieren.
Eng Famill Geschicht
De President Tony DiNovo kënnt aus enger laanger Linn vu Leit am Produktiounsgeschäft.
"Mäi Grousspapp a seng Bridder hunn ugefaang mat Produktiounsfirmen an dëse klenge Grofschaftssëtzer (ronderëm Ohio)", sot DiNovo. "Si haten Pushkarren a maachen e bësse Grousshandel, zréck an de fréien 1900er."
Dem DiNovo seng Famill huet sech zu Delaware, Ohio néiergelooss, wou se e Brokerage an e Retailmaart haten.
"Ech erënnere mech un d'Bananen aus dem Sträif ze schneiden an d'Spanne ewechzehuelen, d'Käfer a Schlaangen a Fräschen a Saachen, déi mir benotzt hunn fir aus de Bananen ze kommen," sot hien.
Seng Famill Grousshandel Verdeelung Operatioun haaptsächlech un onofhängeg Epicerie am zentrale Ohio këmmert.
"Dat ass zimmlech e puer Joer gedauert an dunn hunn verschidde Famillen ugefaang ze spinnen", sot DiNovo. "Ech hunn mech e bëssen ofgespëtzt an sinn hei op Columbus erof gaang a kaaft wat eng Kooperativ war déi déi meescht vun de Ketten hei zu Columbus mat lokale Produkter liwwert."
Et war 1989, an d'Bauere ware grad esou frou, een aneren d'Verdeelung iwwerhuelen ze loossen, sot DiNovo. Puer weider DNO Fourniture mat Ohio-ugebaut produzéiere.
Gitt frësch Schnëtt
E puer Joer méi spéit huet DiNovo d'Verméigen vun zwee klenge Firmen kaaft, déi hie geliwwert huet, déi frësch geschnidden Produkter produzéieren.
"Ee vun hinnen war méi vun engem Liewensmëttelservice Typ, mat Gromperen, Kabes a sou Saachen, an deen aneren war e Retail Guy," sot DiNovo. "Hie huet Saache gemaach wéi Rühren a Karrottstécker - sou Saachen."
DNO huet weider fir Foodservice an Händler Cliente mat hiren neie frëschgeschniddene Fäegkeeten këmmeren, duerno huet seng Opmierksamkeet op d'Columbus Stadschoulen an der Mëtt vun den 1990er gemaach.
"Si wollten dës kleng individuell Päck (vu frësch geschniddene Produkter)", sot DiNovo.
Also huet d'Firma ugefaang mat den amerikanesche Verteidegungs- a Landwirtschaftsdepartementer ze schaffen, un engem intensiven Prozess deelzehuelen, wat bedeit datt Offeren am Ufank vun der Aarbechtswoch agereecht goufen an e Mëttwoch ausgezeechent goufen, mat der Liwwerung vum fäerdege Produkt erwaart de nächste Méindeg.
"Dir géift erausfannen (e Mëttwoch) datt Dir grouss Schoulbezierker hutt an Dir musst all dës Saachen zesummeschaffen, a vläicht haten se et nëmmen am Westen, well et ass net wéi Dir frësch Produkter aus Ohio kritt de Wanter," sot DiNovo.
Eng spuerend Gnod war d'Fäegkeet vun der Firma fir seng eege frësch geschniddene Veraarbechtung bis dohinner ze maachen.
"Wann de Camion et net gemaach huet, kënne mir et selwer maachen," sot DiNovo. "Also dat huet eis e bësse Virdeel ginn.
"Et war e bëssen den Ufank vun der frësch geschniddener Saach an de Schoulen. Si waren interesséiert fir esou Saachen, well et flaach geluecht ass, Portioun kontrolléiert a scho gewäsch a gebotzt gouf.
Léieren wat funktionnéiert
Bauen vun der frësch geschniddener Operatioun war eng Léierkurve.
"Mir hunn d'Leit, déi mir gebraucht hunn, wéi mir se gebraucht hunn a probéiert esou vill Expertise a verschiddene Beräicher ze kréien", sot DiNovo. "Liewensmëttelsécherheet ass ouni Zweifel déi wichtegst, a mir krute vill vun deem vum Handel, vun der Veraarbechtungsassociatioun, zu där mir gehéiert hunn, a just a Kontakt bleiwen mat der USDA, dem Ohio Department of Agriculture."
D'Firma huet och een ugestallt fir Qualitéitskontrolle ze handhaben.
Duerch Versuch a Feeler huet d'Firma Produkter a Mëschunge vu Produkter entwéckelt, déi an de Snackpacken funktionnéieren: Karotten a Rettich, Orangen a Grapefruit, Rüben a Rettich, Drauwe. Si probéieren dacks Mëschungen och op Ufro vun eenzelne Schoulen.
"Mir hunn vun de Schoule geléiert wat se wollten, firwat se et wollten a firwat se et brauchen", sot hien.
D'Firma huet och weider frësch geschnidden Artikelen fir Retail a Liewensmëttelveraarbechter produzéiert - vill dovunner personaliséiert fir d'Bedierfnesser vun den eenzelne Clienten ze treffen.
Plënneren an eng nei, gréisser Ariichtung virun zwee Joer war e grousse Wendepunkt, DiNovo gesot, vill-noutwendeg Plaz fir méi Ausrüstung a Veraarbechtung Linnen. Zur selwechter Zäit bleift d'Verdeelung vu Grousshandel en dominanten Deel vun hiren Operatiounen. Si hunn och nei gepackt a markéiert lokal Artikele mat Zousatz fir e puer Cliente fir frësch Ohio Produkter ze promoten.
D'Firma beschäftegt ongeféier 100 Leit.
Richteg Nisch, richteg Zäit
An de leschte Joeren, Ufuerderunge vun der USDA datt Schoulen méi frësch Uebst a Geméis ubidden, zesumme mat der éischter Dame Michelle Obama "Komm mir réckelen!" Campagne géint Kandheet Obesitéit, hunn nëmmen DNO Ofsaz zu Schoul Quartieren buoyed. Tatsächlech erfuerderen nei USDA Richtlinnen, déi effektiv mat dësem akademescht Joer sinn, datt d'Schoulen op d'mannst eemol d'Woch donkel gréng, orange oder rout Geméis ubidden an datt d'Schüler op d'mannst eng Uebst oder Geméis mat all Molzecht auswielen. Am Géigesaz, USDA wäert d'Schoulen sechs Cent méi pro Iessen rembourséieren fir déi extra Ausgaben ze decken.
DNO servéiert elo ongeféier 1,000 Schoulen mat frësch geschniddene Produkter Snack Packs. Ongeféier 70 Prozent geet un Distributeuren, mat der Firma déi de Rescht direkt un d'Clienten liwwert.
An de Maart wuesse weider wéi dem DiNovo säi Jong, den Alex, d'Schoulen urufft a sech mat sengem Papp fir Verkafspresentatiounen bäitrieden.
Ee Foodservice Direkter DNO schafft scho mat Sally Rathje. Als Chef vun Foodservice fir de Delaware City Schoulen an Ohio, si sot, datt d'Snack Packs hir aktivéiert hunn op d'Aarbecht ze reduzéieren, wärend d'USDA Ufuerderunge entspriechen. Vun de 5,500 Schüler vum Quartier bedeelegen tëscht 60 a 70 Prozent um Schoullunch Programm.
"De Snack Pack huet wierklech de Konsum vun Uebst a Geméis fir eis erhéicht," sot Rathje. "Ech gleewen datt et ass well et méi wéi e Gromper Chip Bag Konzept ass - Snack aus der Täsch versus eppes wat op engem Schacht oder an engem Styropor Coupe läit.
"A wann e Student et net direkt wëll iessen ... vill vun hinnen späicheren et fir e Snack méi spéit."
Rathje bestellt d'Päckchen an hallef Taass Portiounen.
"De Programm ass entwéckelt fir Telleroffall ze eliminéieren, sou datt d'Kanner e puer vun den Artikele kënnen ofginn, awer mussen op d'mannst eng hallef Taass Uebst oder Geméis op hirem Schacht hunn," sot si. "Et spuert eis tatsächlech Liewensmëttelkäschten."