Britesch Supermarchéen sinn Grenzen opsetzen op wéivill Zalotklammeren Shopper ka kafen well Versuergungsmangel d'Regaler eidel vun e puer Aarte vun Uebst a Geméis léisst. D'Verschwannen vu frësche Produite gëtt gesot haaptsächlech d'Resultat vun schlecht Wieder féiert zu enger reduzéierter Ernte a Südeuropa an Nordafrika.
Afréiere Temperaturen verursaacht Tomate Produktioun an der südlecher spuenescher Regioun Almeria zu erofgoen 22% während den éischte puer Wochen Februar am Verglach zu der selwechter Period an 2022. Extra Bürokratie verbonne mam Brexit an d'Energiepräisser klammen sinn och méiglecherweis d'Gravitéit vun de Mangel verschäerft.
Dëst ass net déi éischte Kéier datt d'Zerbriechlechkeet vun der Uebst- a Geméisversuergung vu Groussbritannien ausgesat ass, an et wäert och net déi lescht sinn. Groussbritannien ass héich ofhängeg vun Importer vu frësche Produkter - Sourcing méi wéi 40% vu senge Geméis a méi wéi 80% vun hiren Uebst aus dem Ausland all Joer - also ass scho vulnérabel fir Versuergungskettenschocken. An de Klimawandel ass d'Erhéijung vun der Frequenz vun extremem Wieder Evenementer.
mee méi wéi 80% vu Leit an de UK liewen elo an urbanen Gebidder. Ausbau vun Uebst a Geméis Produktioun an Stied-eng Praxis genannt urban horticulture— kéint also hëllefe fir d'Gravitéit vum Versuergungsmangel an Zukunft ze reduzéieren. D'Skala vun Liewensmëttel Produktioun aus konventioneller Landwirtschaft Zwerge ouni Zweiwel d'Produktioun vu Balkonen, Gäert oder Allotments. Awer d'Fuerschung hindeit datt urban Horticulture nach ëmmer d'Disponibilitéit vu frësche Produkter fir Stadbewunner erhéijen kann.
Wuesse Liewensmëttel a Stied
Déi britesch Staatssekretärin fir Ëmwelt, Liewensmëttel a ländlech Affären, Therese Coffey, huet am Februar virgeschloen d'Leit sollten "Kierft d'Spezialitéiten déi mir an dësem Land hunn," notamment d'Ripp auszeschléissen. Mee urban horticulture kann eng divers Gamme vu saisonal Uebst bidden an Geméiskulturen.
Eis Fuerschung, déi am Joer 2020 publizéiert gouf, hu bal 68 verschidde Ernteaarten fonnt, déi an Allotementer uechter d'Stad Leicester wuessen. D'Ernte waren Erdbeeren, Tomaten, Gromperen a Salat. E puer vun dëse Kulturen (Tomaten a Salat) sinn duerch de lafende Mangel betraff.
Beweiser suggeréieren och datt urban horticultural Praktiken en effektive Wee sinn fir Stadbewunner ze ernähren. Eis Equipe op der Universitéit vu Sheffield huet bewisen datt wann 10% vum Land verfügbar fir urban Horticulture an der Stad Sheffield a Produktioun gesat ginn, da kéint et 15% vun der Stadbevëlkerung ernähren fënnef-a-Dag Ernährung recommandéiert vun der Weltgesondheetsorganisatioun.
Onroueg horticulturalists
"Är eegen wuessen" ass eppes wat de UK an der Vergaangenheet gutt gemaach huet, besonnesch an Zäite vun der nationaler Bedierfness. D'Regierung "Dig for Victory" Campagne während dem Zweete Weltkrich huet d'Leit encouragéiert hir eege Liewensmëttel ze wuessen. Als Resultat vun, 18% vun der UK Krichszäit Uebst a Geméis Versuergung gouf vun Stéit ugebaut.
Virdrun Generatiounen och benotzt verschidden Techniken hir Produkter ze konservéieren fir an de Wanterméint ze benotzen wann frësch Uebst a Geméis knapp waren. Wéi och ëmmer, d'Liewensmëttelvirléifte vun de Briten hunn geännert. Out-of-season Produkter sinn elo zu all Zäit vum Joer verfügbar, an d'Leit sinn un hir prett Versuergung gewinnt.
Et gëtt vill Land verfügbar a Stied fir d'Liewensmëttelproduktioun ze erhéijen. Allotments representéieren de Moment manner wéi 2% vum Sheffield verfügbare grénge Raum. Awer d'Leit encouragéieren dëse Raum ze benotzen fir hir eege Liewensmëttel ze wuessen bleift eng Erausfuerderung.
Genuch Iessen op Lotiounen an a Gäert wuessen fir e ganze Stot ze ernähren ass Zäitopwendeg. Fuerschung datt mir am Joer 2021 duerchgefouert hunn fonnt datt eng Allotatioun 87 jährlech Visite verlaangt an ongeféier 150 Stonnen vun Ärer Zäit. Also am Moment, Liewensmëttel ugebaut traditionell an allotments fidderen just 3% vum UK Stad Awunner.
Méi grouss Varietéit
Et gëtt awer ëmmer méi Potenzial fir d'ganzt Joer Cropen ze wuessen a kontrolléierten Ëmfeldsystemer, déi an de urban Landschaft benotzt Plazen wéi flaach Daach oder net benotzte Gebaier. Dës Kulturen kënnen an engem Buedemfräie Substrat ugebaut ginn mat den erfuerderlechen Nährstoffer, déi a Waasser geliwwert ginn hydroponesch oder aquaponesch Systemer.
Ee Schlësselvirdeel fir Liewensmëttel an dëse Systemer ze wuessen ass d'Potenzial fir d'ganzt Joer Cropen mat multiple Ernte ze wuessen. Dëst kann den jäerleche Rendement staark erhéijen. Eng Etude op urban Geméisproduktioun am kanadesche Stad vu Montreal fonnt datt d'Tomatenausgaben an hydroponesche Systemer ongeféier sinn siwe Mol méi héich wéi d'Ausbezuelung erreecht duerch Tomaten saisonal op Allotmenter wuessen.
Et kann souguer méiglech sinn Polytunnel-baséiert Hydroponik an Bauerenhaff op de Rand vun de Stied z'integréieren, déi scho lokal Versuergungsketten etabléiert hunn. Awer, wéi mat Kulturen, déi a kontrolléiert Ëmfeld wéi Polytunnelen an Zären a ländleche Baueren ugebaut ginn, ass d'Erausfuerderung wéi d'Produktioun wirtschaftlech liewensfäeg an nohalteg mécht. D'Energiekäschte verbonne mat der Erhalen vun optimale Wuesstumsbedéngungen fir d'Planzen an hydroponesche Systemer sinn zimlech héich, sou datt d'Verännerlechkeet an Energiekäschten kann e bedeitende Faktor sinn.
Awer wëssenschaftlech, Ingenieur an technologesch Entwécklungen kéint d'Expansioun vun dëse méi produktiv Systemer ënnerstëtzen. Methoden déi urban Offallwaasser benotzen a sécher urbant Ofwaasser recycléieren oder Reewaasser sammelen, bëlleg erneierbar Energie benotze fir d'Beliichtung z'erhalen, an Substrate nohalteg wuessen sinn all ënner Entwécklung.
Méi Fuerschung ass erfuerderlech ier dës Systemer an urban Gebidder integréiert kënne ginn. Awer de Besoin ass kloer - mir mussen eng méi elastesch Versuergung vun Uebst- a Geméiskulturen a Groussbritannien entwéckelen. Urban Horticulture, souwuel Buedem-baséiert a Buedem-gratis, wéi och eng Verréckelung zu méi saisonal Iessen, kéint e wichtege Bäitrag leeschten fir d'Widerstandsfäegkeet vu Groussbritannien géint zukünfteg Uebst ze verbesseren an Geméis Versuergungsmangel.